【簡単料理】ヒラメのガーリック黒胡椒レシピ

グリル
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ヒラメのガーリック黒胡椒

先日の釣行で釣れたヒラメをたっぷりのニンニクと黒胡椒、オリーブオイルで焼き上げてみました。

結論、とても美味になりました。

【兵庫】塩屋漁港にてヒラメが釣れました。(2020年7月下旬)
塩屋漁港のヒラメ釣り:釣り場・庫県神戸市垂水区:塩屋町・アクセス今回は兵庫県にフラットフィッシュを狙いにやって来ました。前回須磨でヒラメが釣れたので、新規開拓がてら再びヒラメ狙いでやって来ております。塩屋漁港のヒラメ釣り:釣行時間・釣行時間
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ヒラメのガーリック黒胡椒の材料

・ヒラメ:5枚下ろしの内の1枚の半分

・オリーブオイル:適量

・ニンニク:2粒

・黒胡椒:適量

・塩:適量

・乾燥鷹の爪:1つ

・小麦粉:適量

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ヒラメのガーリック黒胡椒の調理方法

①ヒラメを5枚に下ろし、その内の1枚を半分にカットします。

②ヒラメの身に黒胡椒、塩をまぶします。

③ヒラメの身を小麦粉でコーティングします。
※こうすることで身の焦げ付きを防止できます。

④ニンニクを5mm角程度にカットします。

⑤乾燥鷹の爪をスライスカットします。

⑥フライパンにオリーブオイルを敷き、弱火をつけます。

⑦ニンニク、鷹の爪をフライパンに投入し、2分程炒めて別の皿に取っておきます。
※ニンニクと鷹の爪の香りだしのためと、ニンニクを焦げ付かせないためです。

⑧ヒラメの身を両面4分づつ焼き、焦げめを付けます。

⑨焼けたヒラメをお皿に盛り付け、取っておいたニンニク、鷹の爪、フライパンのオリーブオイルをかけまわして完成です。

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ヒラメのガーリック黒胡椒のコツ

「ヒラメを焼きすぎないこと」です。

ヒラメの身を焼きすぎるとふわっとした触感が損なわれ、ジューシーさもダウンします。

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ヒラメのガーリック黒胡椒の味の感想

ヒラメの力強い身の旨味と、ニンニク、黒胡椒、鷹の爪の香りの取り合わせが最高です。

想像以上にスパイシーで刺激的な美味しさを味わえますよ。

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