皮目を熱湯で霜降りしたお刺身です。
キジハタの霜降りレシピ
キジハタの皮を味わえるお刺身レシピです。
キジハタの皮と身の濃厚な美味しさが味わえて最高ですよ。
【簡単料理】キジハタの霜降りレシピ
釣れたキジハタの霜降り 先日釣れたキジハタを丸ごと一匹霜降りの刺身にしてみました。 キジハタの身と皮は味が濃厚ですので、霜降り造りは最高ですよ。 キジハタの霜降りの材料 ・キジハタ：1匹 ・ポン酢：適量 ・醤油：適量 ・ワサビ：適量 ・氷水...
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2020.06.29
シーバスの霜降りレシピ
シーバスの皮目を湯引きし、霜降り造りにします。
皮のぷるぷると身のしゃきしゃきの二重奏がとても美味しい刺身です。
【簡単料理】シーバスの霜降りレシピ
釣れたシーバスの霜降り 先日釣れたシーバスを霜降りにしてみました。 (釣行記事) シーバスの皮には美味があるので、霜降りにすると普通のお造りとは違った美味しさを味わえます。 シーバスの霜降りの材料 ・シーバス：片身の半分 ・ワサビ：適量 ・...
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2020.05.04
鯛の霜降りレシピ
鯛は身が甘く、皮の旨味も強いです。
鯛の霜降りのお造りは最高ですよ。
【簡単料理】鯛の霜降りレシピ
釣れた鯛の霜降り 先日釣れた鯛を霜降りのお造りにしてみました。 鯛の霜降りは身も皮も美味しい鯛の味を、余すことなく味わえる調理方法です。 鯛の霜降りの材料 ・鯛：1匹 ・醤油：適量 ・ワサビ：適量 ・氷水 鯛の霜降りの調理方法 ①鯛を三枚に...
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2020.09.23
タケノコメバルの霜降りレシピ
タケノコメバルの皮は美味しいので、霜降り造りはとても美味です。
【簡単料理】タケノコメバルの霜降り造りレシピ
釣れたタケノコメバルの霜降り 先日の釣行で釣れたタケノコメバルの皮に熱湯をかけ、霜降り造りにしてみました。 根魚は皮が美味しいのでとても美味しい霜降り造りになります。 タケノコメバルの霜降りの材料 ・タケノコメバル：片身 ・ポン酢：適量 ・...
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2020.08.03
チヌの霜降りレシピ
チヌを霜降りにしてお造りにしてみました。
皮のゼラチン質と刺身のしっとりとした触感の組み合わせが最高ですよ。
【簡単料理】チヌの霜降りレシピ
釣れたチヌの霜降り 先日れたチヌを霜降りのお刺身にしてみました。 鯛族は総じて皮に強い旨味があるので、皮を残した霜降りの刺身は最高ですよ。 チヌの霜降りの材料 ・チヌ：片身の半分 ・醤油：適量 ・ワサビ：適量 ・氷水 チヌの霜降りの調理方法...
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2020.07.03
マゴチの霜降りレシピ
マゴチの皮を湯引きにし、霜降り造りにしてみました。
皮のコリコリと身のしゃきっとした歯ごたえの二重奏が味わえます。
【簡単料理】マゴチの霜降りレシピ
釣れたマゴチの霜降り 先日釣れたマゴチの皮を湯引きし、霜降りにしてみました。 マゴチは皮単体で湯引きにしても美味しいので、お刺身と組み合わせた霜降りはとても美味ですよ。 マゴチの霜降りの材料 ・マゴチ：切り身 ・ポン酢：適量 ・氷水 マゴチ...
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2020.05.11
メバルとカサゴの霜降りレシピ
根魚の皮に熱湯をかけることで、皮目がぷるぷるになります。
皮と身の旨さを味わえます。
【簡単料理】メバルとカサゴの霜降りレシピ
釣れたメバルとカサゴの霜降り 先日釣れたメバルやカサゴを霜降りにしてみました。 メバルやカサゴは身だけでなく、皮に熱湯をかけることで、皮目がぷるぷるになり、いつもの刺身と一風変わった味になります。 皮目も身も美味しく味わえるので、非常にお勧...
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2020.03.09
