釣れたムツの唐揚げ
前回の釣行で釣れたムツを丸ごと唐揚げにしました。
ムツは身の味が濃く、骨がとても柔らかいので唐揚げにもってこいの魚です。
(釣行記事)
【兵庫】岩見港にてメバルが釣れました。（2020年11月上旬）
岩見港のメバル：釣り場 ・兵庫県たつの市御津町：岩見 ・アクセス 今回は兵庫県の岩見港にやってきました。 前回ここでロックフィッシングをしている際に偶然真鯛が釣れたので、今回は、冬のナイトゲームでは何が釣れるか…の探索釣行にになります。 岩
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ムツの唐揚げの材料
・ムツ：2匹
・塩：適量
・胡椒：適量
・片栗粉：適量
・油：鍋に3～4㎝程
ムツの唐揚げの調理方法
①ムツに塩、胡椒を両面にまんべんなく振りかけます。
②ムツをビニール袋に入れ、片栗粉を適量入れてシェイクします。
③鍋に油を入れ、中火で加熱します。
※水滴を落として「ジュッ」と蒸発すれば確実に目標温度に到達しています。
④加熱した油にムツを投入し鍋のふたをします。
※揚げ物をしている最中は鍋にふたをしましょう。
⑤ふたには水蒸気がつくので、キッチンペーパーで時々拭きます。
⑥4分ほど揚げれば完成です。キッチンペーパーで油を切りましょう。
カイワレ大根とともにお皿に盛り付けて完成です。
ムツの唐揚げのコツ
「片栗粉を多めにまぶすこと」と「塩胡椒をしっかりかけること」です。
片栗粉のサクサクが美味しいので、片栗粉は多めにまぶすしましょう。
塩胡椒は油で揚げている最中に取れるので、あらかじめ少し多めに付けておきましょう。
ムツの唐揚げの味の感想
外はぱりぱり、中はふわふわでジューシーで、骨ごと食べられます。
ムツの唐揚げは、ムツにしかない美味しさが丸ごと味わえます。
皆様も是非パリっとした唐揚げとムツの濃い味をお楽しみください。
