釣れた青ナマコのナマコポン酢
ライトゲームをしていたら青ナマコが引っ掛かったので、せっかくなので持ち帰って食べてみることにしてみました。
実際に捌いたり調理したりしてみると、思ったより簡単でしたので、引っかかった時にいつもリリースしている方に、是非一度試していただきたい料理です。
青ナマコのナマコポン酢の材料
・青ナマコ
・ポン酢
・塩
・小さめのボール
青ナマコのナマコポン酢の調理方法
①ナマコの口とお尻を切り、縦に割ります。
※けっこう水が出るのでシンク内でやることを推奨します。
②内臓を取り出し、内側に残っている白い筋膜をスプーンでこすって取り除きます。
③解体が終わったら、青ナマコの身をまな板の上に置き、塩を一握り分ほどかけます。
④上から小さめのボールを被せ、まな板の上で2分時計回りに素早く回します。
⑤青ナマコの汚れが塩であらかた落ちるので、水でこすってさらに綺麗にします。
⑥繋がっている部分を切り、輪切りにします。
⑦身を小瓶にいれ、ポン酢で浸して完成です。
小瓶に入れてポン酢に漬け、冷蔵庫に入れることで3日は持ちますよ。
(ナマコの捌き方の詳細は以下のサイトが参考になりました)
青ナマコのナマコポン酢の味の感想
身はこりこりで、ナマコ特有の旨味があり、なかなか絶品でした。
これまでは「ちぇ、なまこかよ～」と言ってリリースしていましたが、これからはお持ち帰りすること間違いないこととなりました。
また、食べられるのは「赤ナマコ」「青ナマコ」ですので、種類が分からない方は、もし釣れたら一度ヤフー知恵袋などで調べてみて確認してみると良いかもしれません。
※「ニセクロナマコ」は有毒ですので注意
アカナマコ
出典：https://www.zukan-bouz.com/sonota/namako/manamako.html
ニセクロナマコ
出典：https://ja.wikipedia.org/wiki/
ナマコの美味しさは魚とは違う美味しさです。
今まで味わったことのない美味しさに出会えますよ。
