【簡単料理】青ナマコのナマコポン酢レシピ

ナマコ酢
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釣れた青ナマコのナマコポン酢

ライトゲームをしていたら青ナマコが引っ掛かったので、せっかくなので持ち帰って食べてみることにしてみました。
 

実際に捌いたり調理したりしてみると、思ったより簡単でしたので、引っかかった時にいつもリリースしている方に、是非一度試していただきたい料理です。

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青ナマコのナマコポン酢の材料

・青ナマコ

・ポン酢

・塩

・小さめのボール

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青ナマコのナマコポン酢の調理方法

①ナマコの口とお尻を切り、縦に割ります。
※けっこう水が出るのでシンク内でやることを推奨します。

②内臓を取り出し、内側に残っている白い筋膜をスプーンでこすって取り除きます。

③解体が終わったら、青ナマコの身をまな板の上に置き、塩を一握り分ほどかけます。

④上から小さめのボールを被せ、まな板の上で2分時計回りに素早く回します。

⑤青ナマコの汚れが塩であらかた落ちるので、水でこすってさらに綺麗にします。

⑥繋がっている部分を切り、輪切りにします。

⑦身を小瓶にいれ、ポン酢で浸して完成です。

小瓶に入れてポン酢に漬け、冷蔵庫に入れることで3日は持ちますよ。

(ナマコの捌き方の詳細は以下のサイトが参考になりました)

ナマコのさばき方
なまこの調理方法。さばき方やなまこ酢の作り方を説明しています。コノワタの作り方も。
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青ナマコのナマコポン酢の味の感想

身はこりこりで、ナマコ特有の旨味があり、なかなか絶品でした。

これまでは「ちぇ、なまこかよ~」と言ってリリースしていましたが、これからはお持ち帰りすること間違いないこととなりました。

また、食べられるのは「赤ナマコ」「青ナマコ」ですので、種類が分からない方は、もし釣れたら一度ヤフー知恵袋などで調べてみて確認してみると良いかもしれません。
※「ニセクロナマコ」は有毒ですので注意

アカナマコ

出典:https://www.zukan-bouz.com/sonota/namako/manamako.html

ニセクロナマコ

出典:https://ja.wikipedia.org/wiki/

ナマコの美味しさは魚とは違う美味しさです。

今まで味わったことのない美味しさに出会えますよ。

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