【簡単料理】シーバスのアクアパッツァのレシピ

・シーバス：半身

・プチトマト：4～5個

・ピーマン：2個

・しめじ：1房

・ニンニク：1粒

・鷹の爪(乾燥)：1個

・マッシュルーム：4～5個

・オリーブオイル：適量

・塩：適量

・黒胡椒：適量

・白ワイン：適量

①シーバスを食べ易い大きさにカットします。

②カットしたシーバスの切り身に塩、黒胡椒を、両面にふりかけておき、なじませておきます。

③ピーマンを縦に真っ2つに切り、種を抜いてさらに半分に切って4分割にします。

④マッシュルームを半分に切ります。

⑤しめじの石付きを取り、ほぐします。

⑥ニンニクをスライスします。

⑦乾燥鷹の爪を輪切りにし、種を取り去ります。

⑧フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、ニンニクスライスと鷹の爪を入れて1分ほど炒めます。（香り出しのため）

⑨シーバスの切り身をフライパンに入れ、焦げ目が付くまで両面を焼きます。

⑩シーバスに焦げ目が付いたら野菜、キノコ類をすべて投入し30秒ほど炒めます。(少し焦げ目をつけるため)

⑪白ワインを1回しフライパンに入れ、アルミホイルで蓋をして5分ほど蒸し焼きにして完成です。