釣れたメバルのバター醤油焼き
先日和歌山で釣れたカサゴとメバルをバター醤油で焼いてみました。
調味料はバターと醤油のみで調理方法もシンプルなのに、味は絶品です。
(釣行記事)
【和歌山】城ケ崎にてメバルが釣れました（2019年12月中旬）
城ケ崎のメバル：釣り場 ・和歌山県和歌山市加太：城ケ崎 ・アクセス： ここは、釣り玄人の友人に以前から釣れると情報を得ていたので、新規開拓を兼ねてやって来ております。 阪奈道があるので、アクセスしやすい所も良い所です。 城ケ崎のメバル：釣行
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メバルのバター醤油焼きの材料
・メバル：1匹
・カサゴ：1匹
・バター：適量
・醤油：適量
・アルミホイル
メバルのバター醤油焼きの調理方法
①バターをフライパンに入れ中火で溶かします。
②バターが解けたら火を弱火にします。
③メバルとカサゴを投入し片面を5分焼きます。
④ひっくり返し反対面を3分焼きます。
⑤アルミホイルでメバルとカサゴを覆い6分蒸し焼きにします。
⑥アルミホイルを取り去り、醤油をお好みの量上からかけまわして完成です。
※醤油は炒めすぎると苦くなるので手早くやりましょう。
お皿に盛り付け、フライパンに残っているバター醤油をかけましょう。
メバルのバター醤油焼きのコツ
「バターをたっぷり使うこと」です。
わりと多目にバターを使ってください。
メバルの全身にバターが行き届き、醤油が合わさりソースにもなります。
メバルのバター醤油焼きの味の感想
醤油とバターと2つの調味料だけなのですが、味は最高でした。
そもそもバターと醤油がどのような食材にも合うというところがあるのだと思いますが。
簡単で美味しいレシピですので是非皆様もお試しください。
（調理動画）
