【簡単料理】タコのカルパッチョのレシピ

カルパッチョ
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釣れたタコのカルパッチョ

前回の釣行で採れたタコをカルパッチョにしてみました。

新鮮なタコのカルパッチョは非常に美味ですよ。

(釣行記事)

【和歌山】湯浅広港にてメバルが釣れました(2020年2月下旬)
湯浅広港のメバル:釣り場・和歌山県有田郡湯浅町:湯浅広港・アクセス:ここはたくさんテトラポットがあり、なかなかな根魚の魚影が濃そうなポイントです。湯浅広港のメバル:釣行時間・ナイトゲーム:PM5時~PM9時今回も夜からに湯浅広港に入ったので
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タコのカルパッチョの材料

・タコ:足3本

・塩:手のひら1杯

・オリーブオイル:30ml

・お酢:30ml

・すりおろしニンニク:1粒の1/3程度

・レモン汁:レモン1/6(瓶に入っているタイプでも可能)

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タコのカルパッチョの作り方

①タコの頭をひっくり返し、頭にあるエラや内蔵を取り除きます。
※すみ袋はなるべく潰さないように。

②手のひら1杯分の塩を手のひらに用意し、タコに擦り付けて全体の滑りを取り除きます。
※だいたい2回で滑りが取れます。

③タコの足を3本ほど切り取ります。

④タコ足の皮に切り込みを入れ、皮を包丁で剥がしていきます。

⑤タコの切り身をお皿に並べ、ラップをして冷蔵庫に入れます。

⑥お酢、オリーブオイル、レモン汁、すりおろしニンニクをコップに入れてよく混ぜ合わせます。

⑦よく冷えたタコの切り身を冷蔵庫から取り出し、⑥で作ったドレッシングを全体にかけて完成です。

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タコのカルパッチョのコツ

「なるべく薄くスライスすること」です。

新鮮なタコは弾力がすごいので、なるべく薄く切った方がタコの旨味を良く味わえますよ。

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タコのカルパッチョの感想

新鮮なタコの身に、ビネガーベースのドレッシング、ニンニクの香りが相まって、食べれば食べるほど食欲が増すカルパッチョになりました。

タコのカルパッチョ本当におすすめですので、是非一度お試しください。

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