【簡単料理】ハマチの炙りレシピ

ハマチ
スポンサーリンク

釣れたハマチの炙り

先日の釣行でまさかのハマチが釣れたので、炙ってお刺身にしてみました。

秋のハマチは皮に脂が付いているので、炙ると最高に美味しいお刺身になりますよ。

【兵庫】西宮浜にてハマチが釣れました。(2020年9月下旬)
西宮浜のハマチ:釣り場・兵庫県西宮市・アクセス:今回は最近釣果の良い兵庫県エリアの西宮浜にやって来ました。兵庫県の瀬戸内は魚影が濃くて最近のお気に入りのスポットです。西宮浜のハマチ:釣行時間・デイゲーム:PM5時~PM7時今回は特にメインの
スポンサーリンク

ハマチの炙りの材料

・ハマチ:片身

・醤油:適量

・ワサビ:適量

・ガスバーナ

・魚焼きコンロの金網

スポンサーリンク

ハマチの炙りの調理方法

①タハマチを三枚に下ろし、腹骨をすき取り、血合い骨を除去します。

②金網の上にハマチの身を乗せ、バーナーで皮目を炙ります。

③焦げ目が付くまでしっかり炙ります。

④お好みの厚さに切りって完成です。

スポンサーリンク

ハマチの炙りのコツ

「切れ味の良い包丁を使うこと」です。

炙ったハマチの皮はカットする時にずれやすいので、切れ味の良い包丁でゆっくりカットしましょう。

スポンサーリンク

ハマチの炙りの味の感想

カンパチの皮をガスバーナーでさっと炙ってみましたが、身と皮目両方に脂が乗っており、食感はしっとりとしていて柔らかすぎず硬すぎず、大変に美味なお造りになりました。

皆様もぜひ一度お試しください。

コメント

タイトルとURLをコピーしました