【簡単料理】シーバスのクリームソースレシピ

シーバス
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釣れたシーバスのクリームソース

先日釣れたシーバスをフレンチ風にクリームソース仕立てのムニエルにしてみました。

シーバスは身の味が強いので生クリームとの相性は抜群です。

(釣行記事)

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シーバスのクリームソースの材料

・シーバス:片身

・塩:適量

・胡椒:適量

・小麦粉:適量

・バター:適量

・サラダ油:適量

・生クリーム:適量

・乾燥パセリ:適量

・レモン:スライス

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シーバスのクリームソースの調理方法

①シーバスを三枚に下ろし、腹骨をすき取ります。

②シーバスの片身を3つにカットします。

③シーバスの身の両面に塩と胡椒をふります。

④シーバスの身にまんべんなく小麦粉をまぶします。

⑤シーバスを身から6分ほど焼きます。

⑥引っ繰り返し皮目を4分程焼きます。

⑦バター、生クリームを上から落として全体に絡めて完成です。

乾燥パセリを振りかけて、レモンをたくさん絞って頂いてください。

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シーバスのクリームソースのコツ

「バターと生クリームは最後にかけること」です。

先にバターや生クリームをかけると焦げ付いてしまい、クリームソースの風味が損なわれてしまいます。

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シーバスのクリームソースの感想

調理方法は簡単なのですが、味は高級フレンチ級でした。

これはシーバスの身が上等が故なのだと思いますが、こってりしたソースの味にシーバスの身が本当によくマッチしていて、とても美味しかったです。

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