【簡単料理】シーバスの味噌汁レシピ

シーバス
スポンサーリンク

釣れたシーバスの味噌汁

釣れたシーバスのアラを使った味噌汁のレシピです。

シーバスのアラからは相当良い出汁が出ますよ。

(釣行記事)

【大阪】深日漁港にてシーバスが釣れました!(2020年4月上旬)
深日漁港のシーバス:釣り場・大阪府泉南郡岬町深日:深日漁港・アクセス:今回は深日漁港にやって来ました。深日漁港は船舶の停留が多く、潮流のよどみにはマイクロベイトが溜まっており、春シーズンに打って付けの釣り場になります。深日漁港のシーバス:釣
スポンサーリンク

シーバスの味噌汁の材料

シーバス:頭、カマ、中骨

味噌:おたま1杯

水:1リットル

顆粒昆布出汁:適量(スティック1/2くらい)

スポンサーリンク

シーバスの味噌汁の調理方法

①小鍋に水を1L入れ、中火で加熱します。

②顆粒昆布出汁を入れ、良く溶かします。

③シーバスの頭を半分に割ります。

④シーバスの頭、カマ、中骨をコンロに入れ、2分ほど炙ります。

⑤沸騰したら炙ったシーバスの頭、カマ、中骨を入れます。

⑥あくをすくいながら5分ほど煮ます。

⑦火を止めて、お玉の上で味噌をといて完成です。
※味噌は沸騰させると辛くなるので注意

頭やカマには身がたくさん残っていますので是非食べましょう。

スポンサーリンク

シーバスの味噌汁のコツ

「カマ、頭、中骨は先に炙っておくこと」です。

コンロで炙ることで出汁に香ばしさが加わり、生臭みも抑えることができます。

スポンサーリンク

シーバスの味噌汁の味の感想

シーバスの濃厚な出汁の味と、味噌の風味がマッチして最上級の味噌汁になしました。

一度炙ることで香ばしさもプラスされるので、出汁にする際は魚焼きコンロで軽く炙ることをお勧めします。

想定の上を行く美味しさになりますよ。

コメント

タイトルとURLをコピーしました