釣れたアカハタの味噌汁
前回の沖磯にて釣れたアカハタを贅沢に一匹お味噌汁にしてみました。
(釣行記事)
【三重】尾鷲港渡船にてアカハタが釣れました！（2019年8月上旬）
尾鷲港沖磯のアカハタ：釣り場 ・三重県尾鷲市：尾鷲港 ・アクセス： ・渡船情報： 今回は三重県尾鷲市の沖磯にやってました。 釣り玄人の友人に誘われ、人生初の渡船にやって来ております。 尾鷲港沖磯のアカハタ：釣行時間 ・デイゲーム：AM10時
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アカハタは最上級の出汁がでます。
※もちろん刺身の後のアカハタのアラを使っても旨い味噌汁ができます。
アカハタの味噌汁の材料
・アカハタ(25cm)：1匹
・味噌：大さじ2杯
・水：700ml～800ml
・顆粒昆布出汁：適量
アカハタの味噌汁の調理方法
①小鍋に水を800ml入れ、中火で加熱します。
②ある程度温まったら顆粒昆布出汁を入れ、良く溶かします。
③アカハタが鍋に入るように半分に切ります。
④沸騰したらアカハタを投入します。
⑤鍋が再沸騰してから5分後に火を弱火にし、お玉の上で味噌をといて完成です。
今回は肝も投入し、また、贅沢にアカハタを使用しましたので、ネギなどの薬味は入れず、純粋なアカハタの出汁を味わうこととしました
アカハタの味噌汁のコツ
「アカハタは沸騰してから入れること」です。
アカハタは沸騰させてから入れた方が生臭くならないので、沸騰してから入れましょう。
アカハタの味噌汁の味の感想
結論からですがアカハタの出汁は「旨～！」の一言でした。
アカハタの出汁の出方は普通ではなかったです。
余った味噌汁を冷蔵庫に入れてたのですが、ゼラチンがすごくて、ぷるんぷるんなに固まるほどの旨味が出ていました。
また、アカハタの身はほくほくになり、味噌汁と一緒に食べると本当に贅沢な味になりますよ。
皆さんもアカハタがたくさん釣れたら是非１度味噌汁にしてみてください。
最上級の味噌汁が味わえますよ。
