釣れたアジの天ぷら
先日の釣行で釣れた良型のアジを天ぷらにしてみました。
アジフライが美味しいので、天ぷらも間違いなく美味しいだろうという発想です。
【和歌山】煙樹ヶ浜にて良型アジが釣れました！（2020年10月上旬）
煙樹ヶ浜のアジ：釣り場 ・和歌山県吉原：煙樹ヶ浜 ・アクセス： 今回は和歌山県の煙樹ヶ浜にやって来ました。 今回も新規開拓で、夜のごろた浜のライトゲームでメバルやアジが釣れればと思いやってきております。 煙樹ヶ浜のアジ：釣行時間 ・ナイトゲ
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アジの天ぷらの材料
・アジ：4匹
・市販の天ぷら粉：適量
・油：適量
・塩：適量
・キッチンペーパー
アジの天ぷらの調理方法
①アジのサンガを切り取り、三枚に下ろします。
②腹骨を取り除き、血合い骨を取り除きます。
③市販の天ぷら粉を分量通りに氷水で溶き、天ぷらの元を80ml程作ります。
※冷えた水で天ぷらの元を作るとサクサクの天ぷらになります。
④天ぷら鍋の油の温度を上げます。
※③の天ぷらの元を油に入れて泡を吹いて浮いてきたら温度は十分です。
⑤アジの切り身に天ぷらの元を付け3分油で揚げます。
⑥キッチンペーパーで油を吸い取って完成です。
アジの天ぷらのコツ
「市販の天ぷら粉を使うこと」と「粉を混ぜすぎないこと」です。
天ぷらを作るときは市販の天ぷら粉を使用した方が自分で卵と薄力粉から調整するより、サクサクに仕上がります。
また、粉を混ぜすぎると天ぷらの元の粘土が上がってサクサク感が落ちますので、軽く30回混ぜる程度で大丈夫です。
アジの天ぷらの味の感想
サクサクの衣と、アジのふわふわで濃い味の身との取り合わせは最高です。
塩で食べてもよし、天つゆをつけて食べても大変に美味でした。
皆様も良型のアジが釣れましたら是非一度、天ぷらをお試しください。
とっても美味ですよ。
