釣れたアジの炙り
前回の釣行で釣れたアジを炙って刺身にしてみました。
（釣行記事）
【大阪】谷川漁港横のごろた浜にてアジ釣り(2019年9月中旬)
谷川漁港のアジ：釣り場 ・大阪府岬町：谷川漁港 ・アクセス： 今回は谷川漁港付近のごろた浜にてやって来ました。 谷川漁港の右側に位置するごろた浜が今回の釣り場になります。 前回ここでガシリングをしてたのですが、やっぱりアジが釣りたくなったの
anglinginvestor.com
いつも根魚の炙りをよくするので、アジにも応用してみることにしました。
アジの炙りの材料
・アジ:2匹
・魚焼きコンロの網
・ガスバーナ
アジの炙りの調理方法
①アジを三枚におろし、腹骨を取ります。
②サンガを切り取り、血合い骨を取り除きます。
③アジの身を魚焼きコンロの網の上に乗せます。
④ガスバーナーでアジの皮をあぶります。
⑤お好みのサイズにカットして完成です。
焦げ目が美味しそうです。
アジの炙りのコツ
「皮目をしっかり炙ること」です。
アジの皮は意外と固いので、しっかり炙りましょう。
アジの炙りの味の感想
予想してましたが、なかなか美味でした。
冬のアジは脂がたくさん乗っていて、炙ることでそれが溶けだします。
普通にお刺身で食べるときより、よりアジの脂が舌の上で溶けて、ワサビ醤油との相性が最高でした。
普通のアジの刺身に飽きてきた人は、１度試して頂けると幸いです。
ガスバーナーがあると色々と捗りますよ。
