【簡単料理】アジの炙りレシピ

アジ
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釣れたアジの炙り

前回の釣行で釣れたアジを炙って刺身にしてみました。

(釣行記事)

【大阪】谷川漁港横のごろた浜にてアジ釣り(2019年9月中旬)
谷川漁港のアジ:釣り場・大阪府岬町:谷川漁港・アクセス:今回は谷川漁港付近のごろた浜にてやって来ました。谷川漁港の右側に位置するごろた浜が今回の釣り場になります。前回ここでガシリングをしてたのですが、やっぱりアジが釣りたくなったので、再びリ

いつも根魚の炙りをよくするので、アジにも応用してみることにしました。

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アジの炙りの材料

・アジ:2匹

・魚焼きコンロの網

・ガスバーナ

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アジの炙りの調理方法

①アジを三枚におろし、腹骨を取ります。

②サンガを切り取り、血合い骨を取り除きます。

③アジの身を魚焼きコンロの網の上に乗せます。

④ガスバーナーでアジの皮をあぶります。

⑤お好みのサイズにカットして完成です。

焦げ目が美味しそうです。

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アジの炙りのコツ

「皮目をしっかり炙ること」です。

アジの皮は意外と固いので、しっかり炙りましょう。

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アジの炙りの味の感想

予想してましたが、なかなか美味でした。

冬のアジは脂がたくさん乗っていて、炙ることでそれが溶けだします。

普通にお刺身で食べるときより、よりアジの脂が舌の上で溶けて、ワサビ醤油との相性が最高でした。

普通のアジの刺身に飽きてきた人は、1度試して頂けると幸いです。

ガスバーナーがあると色々と捗りますよ。

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