【簡単料理】キジハタの酒蒸しレシピ

キジハタ
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釣れたキジハタの酒蒸し

前回の釣行で釣れたキジハタを酒蒸しにしてみました。

酒蒸しは簡単でとても美味しいので、簡単なレシピを紹介しようと思います。

(釣果記事)

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キジハタの酒蒸しの材料

・キジハタ:1匹

・酒:200ml

・水:200ml

・顆粒昆布出汁:適量

・ニンニクスライス:1粒分

・生姜スライス:1個分

・塩(下ごしらえ用):適量

・酒(下ごしらえ用):適量

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キジハタの酒蒸しの調理方法

①バットに入れたキジハタに酒を振り、塩をかけて下ごしらえをします。

②鍋に水を200ml、酒を200ml、昆布だしを袋の1/3程度、ニンニクスライスと生姜のスライスを入れ、中火で煮立たせます。

③沸騰したら、下ごしらえしたキジハタを入れて再び沸騰するまで待ちます。

④再び沸騰したら、弱火にし、鍋のふたを若干空ける程度に閉めます。

⑤そこから10分程蒸せば完成です。

レシピ通りで非常に簡単にできます。

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キジハタの酒蒸しのコツ

「下ごしらえの塩をしっかりかけておくこと」です。

酒蒸しの出汁の決め手は塩味になりますので、多めに塩を振りましょう。

食べてみて味が薄いようなら、後から塩を振りかけても大丈夫です。

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キジハタの酒蒸しの味の感想

ベースは昆布出汁で、魚の出汁と合わさることで何倍にも旨味が増します。

また、この調理の過程ででた汁はキジハタ特有の美味しい出汁が出て、それ自体がお酒の肴になります。

ただでさえ美味しいキジハタの旨味が、さらに活性化されて最高です。

是非皆さんも一度お試しください。

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