釣れたマゴチの煮付け
前回釣れたマゴチの切り身を使用して、煮付けを作ってみました。
マゴチは上品な白身なので、煮付けとの相性は抜群です。
【大阪】谷川漁港ごろた浜にてマゴチが釣れました！(2020年4月中旬)
谷川漁港のマゴチ：釣り場 ・大阪府泉南郡岬町多奈川谷川：谷川漁港 ・アクセス： 今回は近場にある谷川漁港のごろた浜にやって来ました。 谷川漁港はシーバスやヒラメが釣れる、岬町屈指の一級ポイントです。 谷川漁港のマゴチ：釣行時間 ・デイゲーム
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マゴチの煮付けの材料
・マゴチ：切り身
・水：150ml
・酒：150ml
・砂糖：大さじ3
・みりん：大さじ2
・醤油：大さじ3
・生姜：スライスを2切れ
マゴチの煮付けの調理方法
①酒、砂糖、みりん、醤油、生姜を鍋に入れて中火で沸騰するまで加熱します。
②煮汁が沸騰したら、マゴチの切り身を投入します。
③アルミホイルで表面が見えなくなるように覆います。
④弱火にし、吹きこぼれに注意しながら5分煮立たせます。
⑥ホイルのふたを取って中火にし、さらに5分煮立たせて煮汁の水分を飛ばして完成です。
マゴチの煮付けのコツ
「煮汁を沸騰させてからマゴチを入れること」です。
沸騰してからマゴチを入れることで魚の生臭みが抑えられます。
マゴチの煮付けの味の感想
マゴチを煮付けにしてみたところ、とても美味しいことが判明しました。
マゴチは煮る調理との相性がとても良いようです。
煮汁の濃い味に負けない濃い味の白身を持っています。
マゴチが釣れた際には皆様もぜひお試しください。
