【簡単料理】マゴチの煮付けレシピ

マゴチ
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釣れたマゴチの煮付け

前回釣れたマゴチの切り身を使用して、煮付けを作ってみました。

マゴチは上品な白身なので、煮付けとの相性は抜群です。

【大阪】谷川漁港ごろた浜にてマゴチが釣れました!(2020年4月中旬)
谷川漁港のマゴチ:釣り場・大阪府泉南郡岬町多奈川谷川:谷川漁港・アクセス:今回は近場にある谷川漁港のごろた浜にやって来ました。谷川漁港はシーバスやヒラメが釣れる、岬町屈指の一級ポイントです。谷川漁港のマゴチ:釣行時間・デイゲーム:PM5時~
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マゴチの煮付けの材料

・マゴチ:切り身

・水:150ml

・酒:150ml

・砂糖:大さじ3

・みりん:大さじ2

・醤油:大さじ3

・生姜:スライスを2切れ

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マゴチの煮付けの調理方法

①酒、砂糖、みりん、醤油、生姜を鍋に入れて中火で沸騰するまで加熱します。

②煮汁が沸騰したら、マゴチの切り身を投入します。

③アルミホイルで表面が見えなくなるように覆います。

④弱火にし、吹きこぼれに注意しながら5分煮立たせます。

⑥ホイルのふたを取って中火にし、さらに5分煮立たせて煮汁の水分を飛ばして完成です。

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マゴチの煮付けのコツ

「煮汁を沸騰させてからマゴチを入れること」です。

沸騰してからマゴチを入れることで魚の生臭みが抑えられます。

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マゴチの煮付けの味の感想

マゴチを煮付けにしてみたところ、とても美味しいことが判明しました。

マゴチは煮る調理との相性がとても良いようです。

煮汁の濃い味に負けない濃い味の白身を持っています。

マゴチが釣れた際には皆様もぜひお試しください。

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