釣れたタケノコメバルの煮付け
先日の釣行で釣れた良型のタケノコメバルを丸ごと一匹煮付けにしてみました。
良型のタケノコメバルは身がたくさん詰まっていて、食べ応えのある煮付けになりますよ。
【兵庫】小赤壁公園にてタケノコメバルが釣れました！(2020年6月下旬)
小赤壁公園のタケノコメバル：釣り場 ・兵庫県姫路市：的形町 ・アクセス 今回は兵庫県姫路市の小赤壁公園の岩礁地帯に新規開拓にやって来ました。 兵庫県はこれまであまり出向いたことがなかったので、新規開拓しがいのあるエリアです。 また、今回は新
anglinginvestor.com
タケノコメバルの煮付けの材料
・タケノコメバル：1匹
・水：150ml
・酒：150ml
・砂糖：大さじ4
・みりん：大さじ2
・醤油：大さじ3
・生姜：スライス3切れ
タケノコメバルの煮付けの調理方法
①酒、砂糖、みりん、醤油、生姜を鍋に入れて中火で沸騰するまで加熱します。
②煮汁が沸騰したらタケノコメバルを投入します。
③アルミホイルで鍋の表面が見えなくなるように覆います。
④再沸騰後に弱火にし吹きこぼれに注意しながら6分程煮立たせます。
⑤ホイルをとり、さらに5分ほどに立たせて煮汁を濃縮して完成です。
タケノコメバルの煮付けのコツ
「煮汁をしっかり濃縮すること」です。
濃縮した煮汁にタケノコメバルの身を絡めて食べると最高に旨いです。
タケノコメバルの煮付けの味の感想
良型のタケノコメバルは肉厚で、身がほこほこで旨味が強く、煮汁に絡めて食べると大変に美味でした。
良型のタケノコメバルが釣れた際は是非煮付けをお試しください。
