【簡単料理】鯛めしレシピ

料理
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釣れた鯛で鯛めし

前回の釣行で釣れた鯛を丸ごと一匹鯛めしにしました。

鯛の出汁が効いててとても美味しいですよ。

(釣行記事)

【兵庫】林崎漁港で真鯛が釣れました!(2020年12月上旬)
林崎漁港の真鯛:釣り場・兵庫県明石市:林3丁目・アクセス今回は兵庫県の林崎漁港にやって来ました。前回夏にここでかなり良型のタケノコメバルが釣れたので、今回は冬の調査釣行になります。林崎漁港の真鯛:釣行時間・デイゲーム~ナイトゲーム:PM4時
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鯛めしの材料

・鯛35cm~40:1匹

・塩:適量

・米:3号

・醤油:大さじ3

・酒:大さじ3

・みりん:大さじ1

・大きめの昆布:1枚

・ネギ:1本

・オリーブ油:大さじ2

・三つ葉:適量

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鯛めしの調理方法

①鯛を塩焼きにします。(約10分)

②長ネギを3mm厚さぐらいに切っておきます。

③水で研いだ米を炊飯器に入れ、水を適量入れます。

④醤油、酒、みりん、刻みネギを入れます。

⑤上から塩焼きにした鯛を入れ、オリーブ油を入れます。

⑥炊飯器の炊き込みスイッチを押します。

⑦炊き終わったら鯛を取り出し、トレーの上で骨を取り外します。

⑧骨を取り除いた鯛の身をご飯に戻し、混ぜこんで完成です。

茶碗によそって三つ葉を盛り付けて頂いてください。

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鯛めしのコツ

「塩焼きで焦げ目を付けておくこと」です。

1度鯛を焼いておくことで出汁がよく出るようになり、香ばしさも加わります。

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鯛めしの味の感想

真鯛の炊き込みご飯はとても美味でした。

炊き込みご飯は鯛と昆布の出汁がよく出ます。

鯛のしっとりとした旨味の強い身と、鯛を塩焼きにしているための香ばしさ、米との組み合わせが最高でした。

皆様も是非お試しください。

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