【簡単料理】ヒラメのカルパッチョのレシピ

カルパッチョ
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釣れたヒラメのカルパッチョ

前回の釣行で釣れたヒラメをカルパッチョにしてみました。

レシピがとても簡単で美味しいので紹介します。

(釣行記事)

【三重】尾鷲港にてヒラメが釣れました!(2019年8月下旬)
尾鷲港のヒラメ:釣り場・三重県尾鷲市:尾鷲港・アクセス:今回は三重県、尾鷲市の尾鷲港にやって来ました。以前ここの近くの尾鷲港でキジハタを釣り上げたので、今回も同様に根魚狙いでやって来ております。(前回の釣行)今回はマメアジがたくさん回遊して
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ヒラメのカルパッチョの材料

・ヒラメ:片身

・オリーブオイル:30ml

・お酢:30ml

・すりおろしニンニク:1粒の1/3程度

・レモン汁:適量

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ヒラメのカルパッチョの調理方法

①ヒラメの身を薄くそぎ切りにします。

②切り身をお皿に並べ、ラップをして冷蔵庫に入れます。

③お酢、オリーブオイル、レモン汁、すりおろしニンニクをコップに入れてよく混ぜ合わせます。

④よく冷えた魚の切り身を冷蔵庫から取り出して③で作ったドレッシングを全体にかけて完成です。

本当に簡単に作れちゃいます。

お好みでバジルや黒胡椒をかけたり、プチトマトやアスパラ、玉ねぎを合わせても美味しいです。

今回はヒラメの味をストレートに味わいたいので、シンプルな調理法にしました。

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ヒラメのカルパッチョのコツ

「お酢と油は1対1を守ること」です。

この基準を守ればドレッシングは美味しくなります。

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ヒラメのカルパッチョの味の感想

ビネガーベースのさっぱりしているドレッシングに、オリーブとニンニクの香りが加わって、ヒラメの旨味を引き出します。

また、色んな魚を食べ比べてみて、ヒラメが高級魚と言うことがなんとなく分かりました。

身の味が濃く、もちもちで、本当に上品で美味しかったです。

「刺身に少し飽きたかも…」という方は、是非一度お試しください。

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