【簡単料理】真鯛のムニエルのレシピ

ムニエル
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釣れた真鯛のムニエル

前回の釣行で釣れた小ぶりの真鯛をイタリアン風にオリーブオイルを使ったムニエルにしてみました。

真鯛のしっとりとした身とムニエルの取り合わせは抜群ですよ。

【兵庫】大塩漁港にて尺カサゴが釣れました!(2020年12月下旬)
大塩漁港のカサゴ:釣り場・兵庫県姫路市:大塩町・アクセス:今回は兵庫県の大塩漁港にやって来ました。前回こちらで良型のタケノコメバルが釣れたので、今回は冬には何が釣れるかの調査になります。大塩漁港のカサゴ:釣行時間・ナイトゲーム:PM6時~P
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真鯛のムニエルの調味料

・真鯛(30cm):1匹

・ニンニクスライス:1粒分

・乾燥鷹の爪:4きれ

・小麦粉:適量

・胡椒:適量

・塩:適量

・オリーブオイル:適量

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真鯛のムニエルの調理方法

①真鯛の身に塩、胡椒をかけます。

②真鯛の身に小麦粉をまんべんなくまぶします。
※茶こし使用するとまぶしやすいです。

③ニンニクと乾燥鷹の爪をスライスカッとします。

④フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニク、鷹の爪を入れて少し炒めます。

⑤ニンニクを焦がさなにために別皿に取り出しておきます。

⑥真鯛をフライパンに入れ両面を3分づつ弱火で焼きます。

⑦上からアルミホイルで蓋をし、4分弱火で蒸し焼きにして完成です。

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真鯛のムニエルのコツ

「鯛の皮は焦げ目を付ける程度にすること」です。

真鯛の皮は焼きすぎると剝がれてしまうので、焦げ目が付いたらよしとしましょう。

蒸し焼きにする段階で芯にまで火を通すことができます。

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真鯛のムニエルの味の感想

鯛をイタリアン風にムニエルにしてみたところ、とっても美味になりました。

オリーブ油と鷹の爪とニンニクの香りが効いていて、鯛のしっとりとしてジューシーな身と見事にマッチしていました。

小ぶりな鯛が釣れた際には是非一度、お試しください。

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