釣れたカサゴのカルパッチョ
前回の釣行で釣れたカサゴをカルパッチョにしてみました。
そこで簡単なレシピを紹介します。
（釣行記事）
【大阪】谷川漁港横のごろた浜にてアジ釣り(2019年9月中旬)
谷川漁港のアジ：釣り場 ・大阪府岬町：谷川漁港 ・アクセス： 今回は谷川漁港付近のごろた浜にてやって来ました。 谷川漁港の右側に位置するごろた浜が今回の釣り場になります。 前回ここでガシリングをしてたのですが、やっぱりアジが釣りたくなったの
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カサゴのカルパッチョの材料
・カサゴ：2匹
・オリーブオイル：30ml
・お酢：30ml
・すりおろしニンニク：1粒の1/3程度
・レモン汁：レモン1/6
・バジル：3～4枚
・玉ねぎ：半分
・プチトマト：3～4個
カサゴのカルパッチョの調理方法
①カサゴを3枚に下ろし、薄めにカットしておきます。
②切り身をお皿に並べ、ラップをして冷蔵庫に入れます。
③お酢、オリーブオイル、レモン汁、すりおろしニンニクをコップに入れてよく混ぜ合わせます。
④玉ねぎをスライスし、水に5分さらします。
⑤プチトマトを半分にカットします。
⑥魚の切り身を冷蔵庫から取り出して玉ねぎ、トマトを飾ります。
⑦バジルをちぎり、上に飾り付けます。
⑧③で作ったドレッシングを全体にかけて完成。
カルパッチョは好きにレシピを変えれるので、皆さんのお好みの調理方法を見つけてもらえるっと嬉しいです。
カサゴのカルパッチョのコツ
「お酢と油の比率は1対1」です。
これを守るだけでドレッシングは基本的に美味しくなります。
カサゴのカルパッチョの味の感想
玉ねぎ、トマト、ハーブ、カサゴがソースと組合わさることで相性抜群の味になります。
カサゴの旨味はドレッシングとの相性が意外と良いのです。
「刺身に少し飽きたかも…」という方は是非一度お試しください。
