【簡単料理】カサゴのカルパッチョのレシピ

カサゴ
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釣れたカサゴのカルパッチョ

前回の釣行で釣れたカサゴをカルパッチョにしてみました。

そこで簡単なレシピを紹介します。

(釣行記事)

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カサゴのカルパッチョの材料

・カサゴ:2匹

・オリーブオイル:30ml

・お酢:30ml

・すりおろしニンニク:1粒の1/3程度

・レモン汁:レモン1/6

・バジル:3~4枚

・玉ねぎ:半分

・プチトマト:3~4個

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カサゴのカルパッチョの調理方法

①カサゴを3枚に下ろし、薄めにカットしておきます。

②切り身をお皿に並べ、ラップをして冷蔵庫に入れます。

③お酢、オリーブオイル、レモン汁、すりおろしニンニクをコップに入れてよく混ぜ合わせます。

④玉ねぎをスライスし、水に5分さらします。

⑤プチトマトを半分にカットします。

⑥魚の切り身を冷蔵庫から取り出して玉ねぎ、トマトを飾ります。

⑦バジルをちぎり、上に飾り付けます。

⑧③で作ったドレッシングを全体にかけて完成。

カルパッチョは好きにレシピを変えれるので、皆さんのお好みの調理方法を見つけてもらえるっと嬉しいです。

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カサゴのカルパッチョのコツ

「お酢と油の比率は1対1」です。

これを守るだけでドレッシングは基本的に美味しくなります。

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カサゴのカルパッチョの味の感想

玉ねぎ、トマト、ハーブ、カサゴがソースと組合わさることで相性抜群の味になります。

カサゴの旨味はドレッシングとの相性が意外と良いのです。

「刺身に少し飽きたかも…」という方は是非一度お試しください。

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