【簡単料理】カサゴのムニエルのレシピ

カサゴ
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釣れたカサゴのムニエル

前回の記事で釣れたカサゴをムニエルにしてみました。

(釣行記事)

【三重】石鏡漁港にてメバルシーズン開幕(2019年11月上旬)
石鏡漁港のメバル:釣り場・三重県鳥羽市:石鏡漁港・アクセス:今年の年始にここで冬のロックフィッシュをたくさん釣ったので、「今年もそろそろか」と思い、再びやって来ました。 (前回の釣行の記事)石鏡漁港のメバル:釣行時間・デイゲーム:PM1時~
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カサゴのムニエルの調味料

・カサゴ:4匹

・ニンニクスライス:1粒分

・小麦粉:適量

・ホワイトペッパー:適量

・塩:適量

・オリーブオイル:適量

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カサゴのムニエルの調理方法

①カサゴの両面に塩、胡椒をかけます。

②小麦粉をまんべんなく身にまぶします。

③フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを入れて少し炒めます。

④カサゴをフライパンに入れ、弱火で両面を3分程焦げ目が付くまで焼きます。

⑤焦げ目が付いたら上からアルミホイルを被せて、蒸し焼き状態にして5分置いて完成です。

カサゴを丸ごと調理できるので楽ちんで良いですよ。

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カサゴのムニエルのコツ

「ニンニクは先に焼くこと」です。

先に軽く焼くことで油にニンニクの香りが移り、油からカサゴに効率よくニンニクの香りが乗ります。

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カサゴのムニエルの味の感想

ニンニクとホワイトペッパーの香りが食欲をそそります。

カサゴの身はぷりぷりしていて、ムニエルにぴったりの素材です。

ヒレもパリパリになって意外と美味しいです。

また、この料理はパンに乗せたり、パンにお皿のオイルを付けたりしても食べれます。

どのような魚種にでも応用できますので是非お試しください。

(調理動画)

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