釣れたカサゴのムニエル
前回の記事で釣れたカサゴをムニエルにしてみました。
（釣行記事）
【三重】石鏡漁港にてメバルシーズン開幕(2019年11月上旬)
石鏡漁港のメバル：釣り場 ・三重県鳥羽市：石鏡漁港 ・アクセス： 今年の年始にここで冬のロックフィッシュをたくさん釣ったので、「今年もそろそろか」と思い、再びやって来ました。 (前回の釣行の記事) 石鏡漁港のメバル：釣行時間 ・デイゲーム：
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カサゴのムニエルの調味料
・カサゴ：4匹
・ニンニクスライス：1粒分
・小麦粉：適量
・ホワイトペッパー：適量
・塩：適量
・オリーブオイル：適量
カサゴのムニエルの調理方法
①カサゴの両面に塩、胡椒をかけます。
②小麦粉をまんべんなく身にまぶします。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを入れて少し炒めます。
④カサゴをフライパンに入れ、弱火で両面を3分程焦げ目が付くまで焼きます。
⑤焦げ目が付いたら上からアルミホイルを被せて、蒸し焼き状態にして5分置いて完成です。
カサゴを丸ごと調理できるので楽ちんで良いですよ。
カサゴのムニエルのコツ
「ニンニクは先に焼くこと」です。
先に軽く焼くことで油にニンニクの香りが移り、油からカサゴに効率よくニンニクの香りが乗ります。
カサゴのムニエルの味の感想
ニンニクとホワイトペッパーの香りが食欲をそそります。
カサゴの身はぷりぷりしていて、ムニエルにぴったりの素材です。
ヒレもパリパリになって意外と美味しいです。
また、この料理はパンに乗せたり、パンにお皿のオイルを付けたりしても食べれます。
どのような魚種にでも応用できますので是非お試しください。
(調理動画)
