【簡単料理】トラギスの天ぷらレシピ

トラギス
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釣れたトラギスの天ぷら

釣れたトラギスを天ぷらにしてみました。

トラギスは天ぷらの種として最高の食材です。

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トラギスの天ぷらの材料

・トラギス:6匹

・市販の天ぷら粉:適量

・油:適量

・塩:適量

・キッチンペーパー

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トラギスの天ぷらの調理方法

①トラギスの頭を落とし、腹開きにした後に中骨を取ります。

②市販の天ぷら粉を分量通りに氷水で溶きます。
※冷えた水で天ぷらの元を作るとサクサクの天ぷらになります。

③天ぷら鍋の油の温度を上げます。
※②で作った天ぷらの元を油に入れて、泡を吹いて浮いてきたら温度は十分です。

④トラギスに天ぷらの元を付け、油で揚げます。
※天ぷらの元は多めに付けた方が衣のさくさくを味わえます。

⑤3分程揚げます。

⑥キッチンペーパーで油を吸い取って完成です。

塩を軽く振りかけて食べてください。

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トラギスの天ぷらのコツ

「市販の天ぷら粉を使うこと」です。

天ぷらを作るときは市販の天ぷら粉を使用した方が、確実にサクサクに仕上がります。

以前薄力粉で調整したことがありましたが、ふわふわになってしましました。

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トラギスの天ぷらの味の感想

トラギスは上品な味で塩と良く合います。

歯ごたえのある白身は天ぷらとの相性が抜群ですよ。

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