釣れたトラギスの天ぷら
釣れたトラギスを天ぷらにしてみました。
トラギスは天ぷらの種として最高の食材です。
トラギスの天ぷらの材料
・トラギス:6匹
・市販の天ぷら粉：適量
・油：適量
・塩：適量
・キッチンペーパー
トラギスの天ぷらの調理方法
①トラギスの頭を落とし、腹開きにした後に中骨を取ります。
②市販の天ぷら粉を分量通りに氷水で溶きます。
※冷えた水で天ぷらの元を作るとサクサクの天ぷらになります。
③天ぷら鍋の油の温度を上げます。
※②で作った天ぷらの元を油に入れて、泡を吹いて浮いてきたら温度は十分です。
④トラギスに天ぷらの元を付け、油で揚げます。
※天ぷらの元は多めに付けた方が衣のさくさくを味わえます。
⑤3分程揚げます。
⑥キッチンペーパーで油を吸い取って完成です。
塩を軽く振りかけて食べてください。
トラギスの天ぷらのコツ
「市販の天ぷら粉を使うこと」です。
天ぷらを作るときは市販の天ぷら粉を使用した方が、確実にサクサクに仕上がります。
以前薄力粉で調整したことがありましたが、ふわふわになってしましました。
トラギスの天ぷらの味の感想
トラギスは上品な味で塩と良く合います。
歯ごたえのある白身は天ぷらとの相性が抜群ですよ。
