【簡単料理】カサゴの味噌汁レシピ

カサゴ
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釣れたカサゴの味噌汁

前回のナイトゲームで釣れたカサゴを味噌汁にしてみました。

カサゴは非常に出汁が出るので、おみそ汁などの汁物にはぴったりな魚です。

(釣行記事)

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カサゴの味噌汁は定番料理ですが、我が家流のレシピを紹介したいと思います。

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カサゴの味噌汁の材料

・カサゴ:2匹

・味噌:大さじ2杯

・水:800ml

・顆粒昆布出汁:適量

・ネギ:1本

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カサゴの味噌汁の調理方法

①小鍋に水を800ml入れ、中火で加熱します。

②ある程度温まったら顆粒昆布出汁を入れ、良く溶かします。

③沸騰したらカサゴを投入します。

④再沸騰するまでにネギを斜めに柵切りにし、鍋に投入します。

⑤鍋が再沸騰してから5分後に火を弱火にし、お玉の上で味噌をといて完成です。
※味噌は沸騰させると辛くなるので注意

今回はカサゴを贅沢に丸ごと使用しました。

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カサゴの味噌汁のコツ

「カサゴは沸騰していること」です。

カサゴは沸騰させてから入れた方が生臭くならないので、必ず水が沸騰してから入れましょう。

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カサゴの味噌汁の味の感想

カサゴって本当に美味しい出汁がよく出る魚です。

味噌の味、昆布だしの味、カサゴの出汁が合わさって、渾然一体の最高に贅沢な味噌汁になりました。

カサゴのイノシン酸と、昆布のグルタミン酸の相性はとても良いので、相乗効果でさらに美味しくなります。

そこにネギの香り味噌の香りが加わるともはや鬼に金棒です。

また、カサゴの身自体もぷりぷりで美味しいです。

皆さんもぜひ一度、我が家流のレシピをお試しください。

(調理動画)

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