【簡単料理】アジの煮付けレシピ

アジ
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釣れたアジの煮付け

前回の船釣りで釣れたアジを煮付けにしてみました。

アジの煮付けは意外と美味しいのでお勧め料理です。

(釣行記事)

【和歌山】加太港釣船にてアジが釣れました!(2018年6月下旬)
加太港釣船のアジ:釣り場・和歌山県和歌山市:加太港・アクセス・釣船情報:今回は和歌山県、和歌山市の加太港にやって来ました。職場の上司に誘われ人生初の船釣りです。 View this post on Instagram
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アジの煮付けの材料

・アジ:片身

・水:150ml

・酒:150ml

・砂糖:大さじ3

・みりん:大さじ2

・醤油:大さじ2

・生姜:スライス4切れ

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アジの煮付けの調理方法

①酒、砂糖、みりん、醤油、生姜を鍋に入れて中火で沸騰するまで加熱します。

②アジを二枚に下ろします。今回使用するのは骨の付いた方です。

③煮汁が沸騰したらアジの身を投入します。

④アルミホイルでアジが見えなくなるように覆います。

⑤弱火にし、吹きこぼれに注意しながら6分程煮立たせます。

⑥10分後ホイルのふたをとり、さらに5分ほど煮立たせて煮汁の水分を飛ばして完成です。

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アジの煮付けのコツ

「アジを煮付けすぎないこと」です。

アジは身が薄く、また、煮付けすぎると身が固くなるので、あっさり煮るくらいがちょうど良いです。

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アジの煮付けの味の感想

アジは熱を通すことによって、生の時よりさらに味が濃く活性化します。

また、個人的に砂糖多めの甘辛い味付けが好きなので、通常のレシピより少し砂糖が多めです。

その煮汁とアジの濃い味が合わさり、何とも言えない美味しい煮付けになりますよ。

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