【簡単料理】カサゴの塩焼きレシピ

カサゴ
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釣れたカサゴの塩焼き

前回の釣行で釣れた尺カサゴを丸ごと塩焼きにしてみました。

調理方法、調味料共にもっともシンプルな塩焼きですが、奥が深く、素材の良さを最も味わえる調理方法です。

(釣行記事)

【大阪】尾崎港にて尺カサゴが釣れました!(2020年1月中旬)
尾崎港の尺カサゴ:釣り場・大阪府阪南市尾崎町:尾崎港・アクセス:尼崎港は、道路の拡大や施設の開発が進んでいる泉南エリアにおいて、地元の釣り人に愛されている昔ながらの漁港です。尾崎港の尺カサゴ:釣行時間・ナイトゲーム:PM5時~PM10時今回
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カサゴの塩焼きの材料

・カサゴ:1匹

・塩:適量

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カサゴの塩焼きの調理方法

①カサゴの身に飾り包丁を入れます。

②カサゴの身に塩を振りかけます。

③魚のヒレに飾り塩をたっぷり付けます。

④魚焼きコンロで、片面10分、両面を弱火でじっくり焼いて完成です。

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カサゴの塩焼きのコツ

「弱火でじっくり焼くこと」です。

ただ、コンロを見張っててください。

じっくり弱火で焼くことで、ジューシーな仕上がります。

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カサゴの塩焼きの感想

塩焼きはカサゴの味を余すことなく引き出し、カサゴの味を本気で味わえます。

色々な味付けをしても確かに美味しいカサゴですが、塩焼きはカサゴの至高の味を味わえますよ。

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