釣れた太刀魚の唐揚げ
前回垂水漁港で釣れた太刀魚を唐揚げにしてみました。
(釣行記事)
【兵庫】垂水漁港にてサバが釣れました！（2018年8月上旬）
垂水漁港のサバ・太刀魚：釣り場 ・兵庫県神戸市垂水区：垂水漁港 ・アクセス： 今回は初めて兵庫県垂水漁港にやってまいりました。 垂水漁港でオオサバが回遊しているとの情報をゲットしたためです。 垂水漁港のサバ：釣行時間 ・デイゲーム：PM2時
anglinginvestor.com
太刀魚の唐揚げは骨ごと食べれますし、作り方もとてもシンプルなのでお勧めします。
太刀魚の唐揚げの材料
・太刀魚：2匹
・塩：適量
・胡椒：適量
・片栗粉：適量
・油：鍋に4～5㎝程
太刀魚の唐揚げの調理方法
①太刀魚を3cmくらいにぶつ切りにします。
②カットした太刀魚の切り身に塩、胡椒を振りかけます。全体にまんべんなくしっかりかけて下さい。
③下味をつけた太刀魚の切り身に片栗粉をたっぷりまぶします。袋の中でやるとやり易いです。
④鍋に油を入れ、中火で加熱します。油がぐるぐる回っているくらいが頃合いです。
※水滴を落として「ジュッ」と蒸発すればOKです。
⑤加熱した油に太刀魚の切り身を投入し、鍋のふたをします。油の温度が下がるので、一度に7～8きれづつにしましょう。
※揚げるときは鍋にふたをした方が油が飛び散らないので後の掃除が楽になります。
⑥ふたには水蒸気がつくので、キッチンペーパーで時々拭きましょう。水滴がたくさん落ちると油が飛び跳ねます。
⑦5分ほど揚げれば完成です。キッチンペーパーの上に置き、しっかり油を切りましょう。
塩味が足りなければ適宜塩を振りかけてください。
レモンを絞ってもいけますよ。
太刀魚の唐揚げのコツ
「塩胡椒をしっかりふること」です。
意外と多めにかけるくらいが美味しい太刀魚の唐揚げのコツです。
太刀魚の唐揚げの味の感想
太刀魚の唐揚げは骨も気にせずバリバリ食べれて最高です。
太刀魚の身は淡白な味なので、油との相性がよく、何個も食べれます。
また、油は次の料理に再利用できますし、工夫すれば油も飛び散りません。
調理が面倒な時などに是非太刀魚の唐揚げをお試しください。
