【簡単料理】ハマチの塩焼きレシピ

ハマチ
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釣れたハマチの塩焼き

先日の釣行で釣れたハマチの腹身を塩焼きにしました。

塩焼きは楽に調理できるのに、味が大変美味しい日本料理なので、日々忙しく過ごしている方にはとってもお勧めです。

【大阪】とっとパーク小島にてハマチが釣れました!(2021年8月中旬)
とっとパーク小島のハマチ:釣り場・大阪府泉南郡岬町多奈川小島・アクセス:今回は大阪府岬町の海釣り公園、とっとパーク小島にやってきました。とっとパークは関西でトップレベルの漁礁で、全国から様々なアングラーがやってくる非常に有名な釣りスポットで
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ハマチの塩焼きの材料

・ハマチ:片身の1/2

・塩:適量

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ハマチの塩焼きの調理方法

①ハマチを三枚に下ろして、半分にカットします。

②ハマチの身の両面に塩を振ります。

③両面焼きの魚焼きコンロに入れ、6分程焼いて完成です。

ハマチはカブトやカマも美味しいので、塩焼きと同様に焼き上げるととっても美味です。

是非捨てずにこちらも召し上がることをお勧めします。

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ハマチの塩焼きのコツ

「身を上にして焼くこと」です。

これによってな肉汁が皮によって保持されるので、焼き上がりがジューシーになります。

上下から火が出ないタイプの魚焼きコンロの場合は身から先に焼くようにしましょう。

身の表面を固めることで、余分に肉汁が出ることを防げます。

その後に皮目を焼いて完成です。

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ハマチの塩焼きの感想

肉厚のハマチの塩焼きは本当に絶品でした。

脂が乗っていて旨味たっぷりで大変に美味です。

カブトやカマの身は筋肉が発達しているので歯ごたえが強く、味が濃いのでこれもとっても美味しいです。

さらっと料理を済ませたい場合は是非お試しください。

味は一級品ですよ。

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