【簡単料理】ハマチのカルパッチョのレシピ

カルパッチョ
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釣れたハマチのカルパッチョ

前回の釣行で釣れたハマチをカルパッチョにしてみました。

ハマチは身の味が濃く、歯ごたえも良いのでカルパッチョによく合いますよ。

【大阪】とっとパーク小島にてハマチが釣れました!(2021年8月中旬)
とっとパーク小島のハマチ:釣り場・大阪府泉南郡岬町多奈川小島・アクセス:今回は大阪府岬町の海釣り公園、とっとパーク小島にやってきました。とっとパークは関西でトップレベルの漁礁で、全国から様々なアングラーがやってくる非常に有名な釣りスポットで
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ハマチのカルパッチョの材料

・ハマチ:片身の半分

・オリーブオイル:30ml

・お酢:30ml

・ニンニク:1粒

・レモン汁:レモン1/6

・プチトマト:2個

・クレイジーソルト:適量

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ハマチのカルパッチョの調理方法

①ハマチを3枚に下ろし、片身半分を薄めにカットしてます。

②ハマチの切り身をお皿に並べ、ラップをして冷蔵庫に入れます。

③お酢、オリーブオイル、レモン汁をコップに入れてよく混ぜ合わせます。

④プチトマトとニンニクを薄くスライスカットします。

⑤ハマチの切り身を冷蔵庫から取り出し、スライスしたニンニクとプチトマトを飾ります。

⑥クレイジーソルトを全体に振りかけます。
※普通の塩でも大丈夫です。

⑦③で作ったドレッシングを全体にかけて完成です。

ドレッシングの調整に胡椒を入れたり、飾る野菜を変えたりアレンジは無限にできます。

お好みに合わせた素敵なレシピを作って頂けますと幸いです。

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ハマチのカルパッチョのコツ

「お酢と油は1対1」です。

お酢と油は1対1という分量を守ることで、たいがいドレッシングが美味しく仕上がります

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ハマチのカルパッチョの味の感想

ハマチの身は肉厚、濃厚な旨味で、ドレッシングの酸味、ニンニクスライスの香りとよく合います。

プチトマトの爽やかな甘みの取り合わせも素晴らしい。

「刺身に少し飽きたな…」

という方は是非一度試してみてはいかがでしょうか

余った刺身で調理してみるのも良いかもしれません。

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