【簡単料理】マゴチのカルパッチョのレシピ

カルパッチョ
スポンサーリンク

釣れたマゴチのカルパチョ

前回の釣行で釣れた良型のマゴチのカルパッチョにしました。

マゴチの歯ごたえがしゃきしゃきで、淡白な味の身とカルパッチョの組み合わせはベストマッチです。

【京都】栗田漁港にて良型マゴチが釣れました!(2021年5月中旬)
栗田漁港のマゴチ:釣り場・京都府宮津市:上司・アクセス:今回は京都府の栗田漁港にやって来ました。日本海側への新規開拓です。栗田漁港は入り江構造になっており波が穏やかで、森が多くて非常にロケーションの素晴らしい漁港です。また、日本海は水が澄ん
スポンサーリンク

マゴチのカルパッチョの材料

・オリーブオイル:30ml

・お酢:30ml

・ニンニク:1粒をスライス

・レモン汁:適量

・シーバス:片身の半分

・玉ねぎ:1/4

・黒胡椒:適量

・ネギ:適量

スポンサーリンク

マゴチのカルパッチョの調理方法

①マゴチの身を薄造りにします。

②切り身をお皿に並べ、ラップをして冷蔵庫に入れます。

③お酢、オリーブオイル、レモン汁をコップに入れてよく混ぜ合わせます。

④玉ねぎをスライサーでスライスし、水にさらします。

⑤玉ねぎを取り出して水をしぼってザルに置いておきます。

⑥マゴチの切り身を冷蔵庫から取り出して玉ねぎを散らします。

⑦③で作ったドレッシングを全体にかけます。

⑧黒胡椒を全体にかけます。

⑨ネギのみじん切り、スライスしたニンニクをちりばめて完成です。

意外と簡単に作れちゃうのでお勧めですよ。

スポンサーリンク

マゴチのカルパッチョのコツ

「油とお酢は1対1を守ること」です。

これを意識するだけでドレッシングの調合はだいたい失敗しません。

スポンサーリンク

マゴチのカルパッチョの味の感想

マゴチの薄造りに、玉ねぎスライスの辛味、ニンニクスライスの香り、ドレッシングの酸味がよく合います。

お刺身に飽きた方は是非一度カルパッチョをお試しください。

コメント

タイトルとURLをコピーしました