【簡単料理】ムツの炙りレシピ

ムツ
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釣れたムツの炙り

前回の釣行で釣れたムツを炙ってみました。

(釣行記事)

【和歌山】串本漁港にてアジが釣れました!(2019年1月上旬)
串本漁港のアジ:釣り場・和歌山県東牟婁郡串本町:串本漁港・アクセス:今回は和歌山県の串本にやってきました。狙いは地磯やごろた浜の調査とそこに居つく尺メバルです。しかしながら尺メバルは不発、あたりが1度あっただけでした。 この

ムツは刺身がとても美味しいので「炙ってみるとさらに美味しくなるだろう!」という発想をもとにやってみました。

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ムツの炙りの材料

・ムツ:2匹

・ガスバーナ

・魚焼きコンロの網

・醤油:適量

・わさび:適量

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ムツの炙りの調理方法

①ムツを三枚におろし、腹骨を取ります。

②血合い骨を取り除きます。

③魚焼きコンロの上にムツの身を置きます。

④ガスバーナーで皮をあぶります。

⑤お好みのサイズにカットして完成です。

いい感じに皮目が焦げていて、とても美味しそうです。

わさび醤油で頂いてください。

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ムツの炙りのコツ

「皮を炙りすぎないこと」です。

ムツは皮が薄いので、皮に焦げ目が付くくらいで大丈夫です。

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ムツの炙りの味の感想

ムツの皮を炙った刺身が美味しいのは予想できてましたが、想像を越えてました。

身はもちもちで、身にも皮目にも脂が乗っていて、正直すごい魚だと思いました。

釣れる時にはたくさん釣れるけど狙って釣れないところが悔しいですが、次回情報をゲットしたらまたすぐに釣りに行こうと思います。

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