釣れたカサゴのバター醤油焼き
先日大阪で釣れたカサゴをバター醤油で焼いてみました。
調味料はバターと醤油、調理方法もシンプルなのに、味は絶品です。
(釣行記事)
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カサゴのバター醤油焼きの材料
・カサゴ：3匹
・バター：2～3cm
・醤油：適量
・小麦粉：適量
・アルミホイル
カサゴのバター醤油焼きの調理方法
①カサゴに小麦粉をまんべんなくまぶします。
②バターをフライパンに入れ、中火で溶かします。
③バターが解けたら火を弱火にします。
④カサゴを投入し、3分ほど片面を焼きます。
⑤ひっくり返し、反対面も同様に1分程焼きます。
⑥アルミホイルでカサゴを覆い、3分ほど蒸し焼きにします。
⑦アルミホイルを取り去り、醤油を上からかけまわして全体に絡めて完成です。
お皿に盛り付け、フライパンに残っているバター醤油をかけましょう。
カサゴのバター醤油焼きのコツ
「バターをたっぷり使うこと」と「醤油を最後にかけること」です。
割りと多目にバターを使ってください。
カサゴの全身にバターが行き届き、醤油が合わさりソースにもなりますので。
また醤油は炒めすぎると苦くなるので、手早くやりましょう。
カサゴのバター醤油焼きの味の感想
カサゴの濃厚な身の味にバターと醤油が合わさり、なかなかリッチな味わいになりました。
調味料、調理方法はとてもシンプルなので、忙しい時に等にぜひ一度お試しください。
