釣れたムツの干物
串本漁港にてでたくさんムツやアジが釣れたので、干物にしてみました。
この調理法、他のどのような魚にも応用がきくので、簡単なレシピを紹介したいと思います。
（釣行記事）
【和歌山】串本漁港にてアジが釣れました！（2019年1月上旬）
串本漁港のアジ：釣り場 ・和歌山県東牟婁郡串本町：串本漁港 ・アクセス： 今回は和歌山県の串本にやってきました。 狙いは地磯やごろた浜の調査とそこに居つく尺メバルです。 しかしながら尺メバルは不発、あたりが1度あっただけでした。 この投稿を
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ムツの干物の材料
・塩：50g
・水：500ml
・ボール
・干し物用ネット
ムツの干物の調理方法
①ボールに塩50gを入れ、水を500ml入れて塩を完全に溶かします。
②ムツを背開きにします。
③開いたムツを調整した10％の塩水の中に入れ、6～7分程漬け込みます。
④塩水から取り出して塩水をキッチンペーパーで拭き、干し物用のネットに入れます。
⑤24時間干せば完成です。
今回はムツと一緒にアジも一緒に干物にしました。
ムツの干物のコツ
「塩水に漬け込みすぎないこと」です。
ムツは身が柔らかく塩水を吸収しやすいので、漬ける時間6分ほどにします。
ムツの干物の味の感想
ムツの歯は鋭いですが、骨は意外と柔らかく、バリバリと食べられるし、身もホクホクで最高です。
個人的にはアジの干物よりも好きな味でした。
ムツを狙って釣る方法を探そうかなと思います。
また、ラップにつつんで冷凍すれば半年は保存が聞きます。
調理は簡単、味も旨くなる、保存もきく、この一石三鳥の調理法、皆様も是非お試し下さい。
