【簡単料理】メバルのカルパッチョのレシピ

カルパッチョ
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釣れたメバルのカルパッチョ

前回の記事で釣れたメバルをカルパッチョにしてみました。

メバルのぷりぷりの身にカルパッチョの組み合わせは最高です。

(釣行記事)

【和歌山】湯浅広港にてメバルが釣れました(2020年2月下旬)
湯浅広港のメバル:釣り場・和歌山県有田郡湯浅町:湯浅広港・アクセス:ここはたくさんテトラポットがあり、なかなかな根魚の魚影が濃そうなポイントです。湯浅広港のメバル:釣行時間・ナイトゲーム:PM5時~PM9時今回も夜からに湯浅広港に入ったので
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メバルのカルパッチョの材料

・オリーブオイル:30ml

・お酢:30ml

・すりおろしニンニク:1粒の1/3程度

・ライム:1/2

・メバル:1匹分

・塩:適量

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メバルのカルパッチョの調理方法

①メバルの身を薄くスライスにします。

②切り身をお皿に並べ、ラップをして冷蔵庫に入れます。

③お酢、オリーブオイル、ライムの果汁、すりおろしニンニクをコップに入れてよく混ぜ合わせます。

④魚の切り身を冷蔵庫から取り出して③で作ったドレッシングを全体にかけます。

⑤塩を全体にかけます。

⑥ライムのスライスを飾り付けて完成です。

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メバルのカルパッチョのコツ

「メバルの身を薄くスライスすること」です。

メバルの身を薄くカットすることで、ドレッシングとよく絡むようになります。

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メバルのカルパッチョの味の感想

メバルの身はぷりぷりかつ旨味もしっかりあり、ライム風味のドレッシングがその味を上手く引き立ててくれます。

また、果汁はレモン等でも美味しく仕上がります。

色々な柑橘類をお試すのも面白いかもしれませんね。

お刺身に飽きてきた方は、カルパッチョを試してみてはいかがでしょうか。

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