釣れたメバルのカルパッチョ
前回の記事で釣れたメバルをカルパッチョにしてみました。
メバルのぷりぷりの身にカルパッチョの組み合わせは最高です。
(釣行記事)
【和歌山】湯浅広港にてメバルが釣れました(2020年2月下旬)
湯浅広港のメバル：釣り場 ・和歌山県有田郡湯浅町：湯浅広港 ・アクセス： ここはたくさんテトラポットがあり、なかなかな根魚の魚影が濃そうなポイントです。 湯浅広港のメバル：釣行時間 ・ナイトゲーム：PM5時～PM9時 今回も夜からに湯浅広港
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メバルのカルパッチョの材料
・オリーブオイル：30ml
・お酢：30ml
・すりおろしニンニク：1粒の1/3程度
・ライム：1/2
・メバル：1匹分
・塩：適量
メバルのカルパッチョの調理方法
①メバルの身を薄くスライスにします。
②切り身をお皿に並べ、ラップをして冷蔵庫に入れます。
③お酢、オリーブオイル、ライムの果汁、すりおろしニンニクをコップに入れてよく混ぜ合わせます。
④魚の切り身を冷蔵庫から取り出して③で作ったドレッシングを全体にかけます。
⑤塩を全体にかけます。
⑥ライムのスライスを飾り付けて完成です。
メバルのカルパッチョのコツ
「メバルの身を薄くスライスすること」です。
メバルの身を薄くカットすることで、ドレッシングとよく絡むようになります。
メバルのカルパッチョの味の感想
メバルの身はぷりぷりかつ旨味もしっかりあり、ライム風味のドレッシングがその味を上手く引き立ててくれます。
また、果汁はレモン等でも美味しく仕上がります。
色々な柑橘類をお試すのも面白いかもしれませんね。
お刺身に飽きてきた方は、カルパッチョを試してみてはいかがでしょうか。
