【簡単料理】太刀魚の煮付けレシピ

太刀魚
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釣れた太刀魚の煮付け

前回の船釣りで釣れた太刀魚を煮付けにしてみました。

太刀魚の煮付けは美味しいので、大きめの太刀魚が釣れたときは煮付けにすることをお勧めします。

(釣行記事)

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太刀魚の煮付けの材料

・太刀魚:1匹

・水:150ml

・酒:150ml

・砂糖:大さじ3

・みりん:大さじ2

・醤油:大さじ3

・生姜:スライスを4切れ

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太刀魚の煮付けの調理方法

①酒、砂糖、みりん、醤油、生姜を鍋に入れて中火で沸騰するまで加熱します。

②タチウオを10㎝くらいにぶつ切りします。

③煮汁が沸騰していたら、タチウオの切り身を投入します。

④アルミホイルで表面が見えなくなるように覆います。
※魚の形に合わせてアルミホイルを密着させるくらい。

⑤弱火にし、吹きこぼれに注意しながら10分程煮立たせます。

⑥10分後ホイルのふたをとり、さらに5分ほど煮立たせて煮汁の水分を飛ばして完成です。

砂糖多めの甘辛い味付けが好きなので、通常のレシピより砂糖が少し多いめになっています。

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太刀魚の煮付けのコツ

「煮汁を煮詰めること」です。

濃い煮汁に太刀魚の身を絡めて食べると最高に美味しいですよ。

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太刀魚の煮付けの味の感想

太刀魚の煮付けは身がふわふわで、味もよく染みて最高に旨いです。

身離れも良く、煮付けにして食べ易い所も良い所です。

皆様も是非お試し下さい。

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