釣れたアジのなめろう
前回の記事で釣れたアジをなめろうにしてみました。
（釣行記事）
【大阪】谷川漁港ごろた浜にてアジ爆釣(2019年9月下旬)
谷川漁港のアジ：釣り場 ・大阪府岬町：谷川漁港 ・アクセス： 谷川漁港付近のごろた浜にてやって来ました。 谷川漁港の右側に位置するごろた浜が今回の釣り場になります。 前回もここでアジングをしていたのですが、アジよりカサゴの方がたくさん釣れた
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レシピがとても簡単なので紹介します。
アジのなめろうの調味料
・アジ：2匹
・生姜チューブ:3cm
・青ネギ:1本
・ニンニク：1粒分
・味噌：大さじ1
・醤油：小さじ1/2
アジのなめろうの調理方法
①ニンニクを細かく刻みます。
②ネギを細かく刻みます。
③アジを三枚に下して、血合い骨、腹骨を取り除きます。
④アジの切り身を小さくカットします。
⑤まな板の上でアジの身を包丁で叩き、ミンチにします。
⑥まな板の上で①⑤を合わせ、上から生姜チューブ、味噌、醤油を合わせます。
⑦調味料がまんべんなくまざるまで、包丁で叩いたり、混ぜたりしを繰り返します。
⑧お皿に盛りつけて刻みネギを振りかけて完成です。
レシピ通りでとても手軽にできますよ。
また変化球としてこれに片栗粉をまぶしてを焼くことで、即席アジのハンバーグができたりします。
アジのなめろうのコツ
「アジの身をしっかり叩くこと」です。
調味料がしっかり混ぜ合わさり、滑らかな舌触りの美味しいなめろうになりますよ。
アジのなめろうの味の感想
ネギや生姜の香り、味噌やアジの旨味が合わさり、なかなか美味しい一品になりました。
また、何気にニンニクの香りがアクセントになり、それが良いです。
日本酒ともよく合いますので、皆さんもぜひ一度お試しください。
