【簡単料理】アジのなめろうのレシピ

アジ
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釣れたアジのなめろう

前回の記事で釣れたアジをなめろうにしてみました。

(釣行記事)

【大阪】谷川漁港ごろた浜にてアジ爆釣(2019年9月下旬)
谷川漁港のアジ:釣り場・大阪府岬町:谷川漁港・アクセス:谷川漁港付近のごろた浜にてやって来ました。谷川漁港の右側に位置するごろた浜が今回の釣り場になります。前回もここでアジングをしていたのですが、アジよりカサゴの方がたくさん釣れたという結果

レシピがとても簡単なので紹介します。

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アジのなめろうの調味料

・アジ:2匹

・生姜チューブ:3cm

・青ネギ:1本

・ニンニク:1粒分

・味噌:大さじ1

・醤油:小さじ1/2

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アジのなめろうの調理方法

①ニンニクを細かく刻みます。

②ネギを細かく刻みます。

③アジを三枚に下して、血合い骨、腹骨を取り除きます。

④アジの切り身を小さくカットします。

⑤まな板の上でアジの身を包丁で叩き、ミンチにします。

⑥まな板の上で①⑤を合わせ、上から生姜チューブ、味噌、醤油を合わせます。

⑦調味料がまんべんなくまざるまで、包丁で叩いたり、混ぜたりしを繰り返します。

⑧お皿に盛りつけて刻みネギを振りかけて完成です。

レシピ通りでとても手軽にできますよ。

また変化球としてこれに片栗粉をまぶしてを焼くことで、即席アジのハンバーグができたりします。

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アジのなめろうのコツ

「アジの身をしっかり叩くこと」です。

調味料がしっかり混ぜ合わさり、滑らかな舌触りの美味しいなめろうになりますよ。

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アジのなめろうの味の感想

ネギや生姜の香り、味噌やアジの旨味が合わさり、なかなか美味しい一品になりました。

また、何気にニンニクの香りがアクセントになり、それが良いです。

日本酒ともよく合いますので、皆さんもぜひ一度お試しください。

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