【簡単料理】メバルのレモンバターソテーのレシピ

グリル
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釣れたメバルのレモンバターソテー

先日和歌山で釣れたメバルをレモン風味のバターソテーにしました。

メバルの身にレモンの風味とバターがよく合います。

(釣行記事)

【和歌山】矢櫃漁港(やびつ)にてデイシーバスゲーム(2020年3月下旬)
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メバルのレモンバターソテーの材料

・メバル:2匹

・レモン:スライス

・バター:適量

・塩:適量

・胡椒:適量

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メバルのレモンバターソテーの調理方法

①メバルを三枚に下ろし、腹骨をすき取ります。

②メバルの身の両面に塩と胡椒をふります。

③バターをフライパンで溶かします。

④メバルを身から4分ほど焼きます。

⑤引っ繰り返し皮目を2分30秒程焼きます。

⑥お皿に盛り付け溶けたバターをかけまわして完成です。

レモンを絞って食べてください。

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メバルのレモンバターソテーのコツ

「身から先に焼くこと」です。

海の魚は身から、川の魚は皮からと言います。

身にしっかり熱を通しておくと身がぷりぷりに仕上がりますよ。

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メバルのレモンバターソテーの感想

スズキで試してとても美味しかったので、メバルにも応用してみることに。

案の定メバルの身にも合う調理法でした。

メバルの淡白でぷりぷりの身にレモンとバターの相性は抜群でした。

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