釣れたシーバスの酒蒸し
釣れたシーバスを酒蒸しにしてみました。
シーバスは上品で美味しい白身なので酒蒸しにぴったりな魚です。
(釣行記事)
【大阪】深日漁港にてシーバスが釣れました！(2020年4月上旬)
深日漁港のシーバス：釣り場 ・大阪府泉南郡岬町深日：深日漁港 ・アクセス： 今回は深日漁港にやって来ました。 深日漁港は船舶の停留が多く、潮流のよどみにはマイクロベイトが溜まっており、春シーズンに打って付けの釣り場になります。 深日漁港のシ
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シーバスの酒蒸しの調味料
・シーバス：片身の半分
・酒：50ml
・水：50ml
・昆布だし(粉)：適量
・生姜：スライス2枚
・塩(下ごしらえ用)：適量
・酒(下ごしらえ用)：適量
シーバスの酒蒸しの調理方法
①トレーにシーバスを入れ、酒を振り、塩をかけておきます。
②小鍋に水を50ml、酒を50ml、昆布だし、生姜スライスを入れ中火で煮ます。
③沸騰したら、シーバスを入れて再び沸騰させます。
④再び沸騰したら弱火にし、鍋のふたを若干空けて3分蒸して完成です。
レシピはとても簡単です。
シーバスの酒蒸しのコツ
「塩を多めに振ること」です。
酒蒸しは塩味が出汁の決め手になってきます。
シーバスの酒蒸しの味の感想
調理方法は簡単なのですが、味は上々でした。
シーバスの身は上品な白身で旨味も強いので、酒蒸しにぴったりな魚です。
日本酒との相性もぴったりですよ。
