釣れたヒラメのムニエル
前回の釣行で釣れたヒラメをムニエルにしてみました。
ヒラメのムニエルはフレンチで出ることがある高級料理ですので、味は最高級ですよ。
(釣行記事)
【大阪】下荘漁港にてヒラメが釣れました！（2020年1月下旬）
下荘漁港のヒラメ：釣り場 ・大阪府阪南市：下荘漁港 ・アクセス： 下荘漁港はの波止の外向きにはテトラ地帯があり、今回はそこをメインに探索することにしました。 下荘漁港のヒラメ：釣行時間 ・デイゲーム：PM2時～PM8時 今回は日中に漁港に入
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ヒラメのムニエルの調味料
・ヒラメ：片身
・ニンニクスライス：1粒分
・小麦粉：適量
・胡椒：適量
・塩：適量
・オリーブオイル：適量
ヒラメのムニエルの調理方法
①ヒラメを4枚におろします。
②カットしたヒラメの身に塩、胡椒をかけます。
③小麦粉をまんべんなく身にまぶします。
※茶こしなどでこしてキメを細かくするとまぶしやすいです。
④フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを入れて少し炒めます。
※香りだしのため。
⑤ヒラメの切り身を身からフライパンに入れ、弱火で3分づつ両面を焼いて完成です。
レシピ通りでとても手軽にできます。
ヒラメのムニエルのコツ
「身から焼くこと」です。
これはヒラメだけではなく、全ての魚に言えることで、海の魚は身から、川の魚は皮からと言う法則があるそうです。
覚えておくと良いかもしれません。
ヒラメのムニエルの味の感想
ヒラメのムニエル、最高級の味でした。
ヒラメの身は焼くとさらに味が濃くなり、ふわふわで、上品な味で「なるほど高級魚なんだな～」と言う味でした。
皆様ももしヒラメが釣れたら是非一度試してみてください。
