【簡単料理】サバのトマト煮レシピ

サバ
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釣れたサバのトマト煮

前回の船釣りで釣れたサバをトマト煮にしてみました。

船釣りで釣れたサバは脂も乗っていて最高の食材です。

(釣行記事)

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サバのトマト煮の材料

・サバ:半身

・小麦粉:適量

・塩:適量

・黒胡椒:適量

・油:適量

・トマトソース:1缶

・玉ねぎ:1個

・マッシュルーム:3~5個(キノコなら何でもよい)

・赤ピーマン:2個

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サバのトマト煮の調理方法

①サバを三枚に下して、一口サイズにカットします。

②サバの切り身に塩、黒胡椒をかけ、小麦粉をまぶします。

③玉ねぎ、赤ピーマンを細切りにします。

④マッシュルームを1/3くらいにカットします。

⑤フライパンに油をしき、③④を炒めます。

⑥サバの切り身を投入し、焦げ目が付くまで焼きます。

⑦トマトソースを上からかけて、ソースを絡めて完成です。

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サバのトマト煮のコツ

「サバにしっかり焦げ目を付けること」です。

トマト煮というレシピ名ですが、焦げ目がしっかり付いているととても美味しく仕上がります。

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サバのトマト煮の味の感想

サバのトマト煮は洋風でいつもとは一風変わった趣向になります。

加太で釣れたオオサバは脂も乗っていて味が強いので、トマトの酸味に負けず相性は抜群です。

サバ、野菜、キノコ、トマトソースが相乗効果を発揮しとっても豊かな味になりますよ。

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