釣れたサバの竜田揚げ
前回の釣行で釣れたサバを竜田揚げにしてみました。
サバは歩留まりが良く、身が多いので料理のしがいがあります。
（釣行記事）
【兵庫】垂水漁港にてサバが釣れました！（2018年8月上旬）
垂水漁港のサバ・太刀魚：釣り場 ・兵庫県神戸市垂水区：垂水漁港 ・アクセス： 今回は初めて兵庫県垂水漁港にやってまいりました。 垂水漁港でオオサバが回遊しているとの情報をゲットしたためです。 垂水漁港のサバ：釣行時間 ・デイゲーム：PM2時
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サバの竜田揚げの材料
・サバ：1匹
・醤油：適量
・すりおろしニンニク：一粒分
・酒：適量
・みりん：適量
・レモン：1/4
・片栗粉：適量
サバの竜田揚げの調理方法
①サバを三枚に下します。
②サバの身を一口大にカットします。
③カットしたサバの切り身をボールに入れ、醤油、酒、みりんを適量入れ、すりおろしニンニクを加えて混ぜこみます。
④1時間冷蔵庫で置きます。
⑤片栗粉をトレーに入れ、漬け込んだサバの身を入れて片栗粉をまぶします。
⑥油で揚げて完成です。
レモンを絞って食べてください。
サバの竜田揚げのコツ
「漬けだれにしっかり漬け込むこと」です。
しっかり漬け込むことでいつもの唐揚げと別次元の味になります。
サバの竜田揚げの味の感想
漬け込んで味の染み込んだサバの竜田揚げは最高ですよ。
ビールともよく合います。
特に秋サバのような脂が少ないサバに、こういった油で揚げる調理が適しているように思います。
めちゃくちゃ美味しいので、是非一度お試しください。
