釣れたヒラメの煮付け
先日の釣行で釣れたヒラメを思い切って一匹丸ごと煮付けにしてみました。
小ぶりなヒラメは煮付けにするとなかなか美味になりますよ。
【兵庫】須磨浦漁港にて座布団ヒラメが釣れました！(2020年7月中旬)
須磨浦漁港のヒラメ釣り：釣り場 ・兵庫県神戸市須磨区：須磨浦通 ・アクセス 今回は兵庫県の須磨にフラットフィッシュを狙いにやって来ました。 須磨浦漁港のヒラメ釣り：釣行時間 ・釣行時間：PM4時～PM7時 最近日中はとても暑いので、夕まず目
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ヒラメの煮付けの材料
・ヒラメ：1匹
・水：150ml
・酒：150ml
・砂糖：大さじ3
・みりん：大さじ2
・醤油：大さじ2
・生姜：スライス4切れ
ヒラメの煮付けの調理方法
①酒、砂糖、みりん、醤油、生姜を鍋に入れて中火で沸騰するまで加熱します。
②ヒラメに飾り包丁を入れます。
③煮汁が沸騰したらヒラメを投入します。
④アルミホイルでヒラメが見えなくなるように覆います。
⑤弱火にし、吹きこぼれに注意しながら6分程煮立たせます。
⑥10分後ホイルのふたをとり、さらに5分ほど煮立たせて煮汁の水分を飛ばして完成です。
ヒラメの煮付けのコツ
「深めに飾り包丁を入れること」です。
深めに切れ込みを入れることで、身にしっかり味が染み込み、とても美味しく仕上がります。
ヒラメの煮付けの味の感想
ヒラメを一匹煮付けにしてみたところ、とても美味しいことが分かりました。
上品で程よい歯ごたえの白身、エンガワのこってりとした味に、煮付けの甘辛い煮汁が合わさり、上出来の煮付けになりました。
