【簡単料理】太刀魚のマヨネーズ炙りのレシピ

刺身
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釣れた太刀魚のマヨネーズ炙り

タチウオワインドで釣れたタチウオをマヨネーズ炙りにし、刺身にして頂きました♪

【大阪】大川漁港にて太刀魚シーズン後半戦(2018年11月中旬)
大川漁港の太刀魚:釣り場・和歌山県和歌山市大川:大川漁港・アクセス:大川漁港にやって来ました。小島漁港のすぐ隣にある漁港です。11月中旬にもなってくると太刀魚の数釣りは難しくなってきますが、個体がどんどん大きくなってきて大物を狙うことができ

とても簡単かつ、抜群の美味しさなのでレシピを紹介します。

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太刀魚のマヨネーズ炙りの材料

・太刀魚:2匹

・マヨネーズ:適量

・醤油:適量

・ポン酢:適量

・ガスバーナー

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太刀魚のマヨネーズ炙りの調理方法

①太刀魚を大名下ろしにします。

②まな板を水で濡らします。

③太刀魚の身を皮を上にして、隙間なくまな板の上に並べます。

④先細のマヨネーズを太刀魚の切り身の上にかけます。

⑤ガスバーナでマヨネーズに焦げ目が付くくらいに炙ります。

⑥カットして盛り付けて完成です。

ポン酢、醤油のどちらでも合いますよ。

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太刀魚のマヨネーズ炙りのコツ

「皮を炙りすぎないこと」です。

太刀魚は皮が薄いので、マヨネーズや皮にすぐ焦げ目が付きます。

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太刀魚のマヨネーズ炙りの味の感想

そのままお刺身で食べても美味しいタチウオですが、マヨネーズをかけて炙ることで、またさらに違った美味しさが味わうことができます。

太刀魚の甘み、皮目の香ばしさ、マヨネーズのこってりとした豊かな味が合わさって、最高の晩酌になること間違いなしです。

また、大名下ろしの過程で余った太刀魚の骨は素揚げで、骨煎餅になりますので、捨てずに取っておいてください。

塩を振りかけて食べると最高の酒の肴になります。

是非皆様もお試しください。

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