釣れたタコのお刺身
前回の釣行で採れたタコをお刺身にしてみました。
新鮮なタコのお刺身は歯ごたえが気持ちよく、味も濃くて最高です。
(釣行記事)
【和歌山】湯浅広港にてメバルが釣れました(2020年2月下旬)
湯浅広港のメバル：釣り場 ・和歌山県有田郡湯浅町：湯浅広港 ・アクセス： ここはたくさんテトラポットがあり、なかなかな根魚の魚影が濃そうなポイントです。 湯浅広港のメバル：釣行時間 ・ナイトゲーム：PM5時～PM9時 今回も夜からに湯浅広港
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タコの刺身の材料
・タコ：足3本
・ポン酢：適量
・ワカメ：適量
・塩：手のひら1杯
タコの刺身の捌き方
①タコの頭をひっくり返し、頭にあるエラや内蔵を取り除きます。
※すみ袋はなるべく潰さないように。
②手のひら1杯分の塩を手のひらに用意し、タコに擦り付けて全体の滑りを取り除きます。
※だいたい2回で滑りが取れます。
③タコの足を3本ほど切り取ります。
④タコ足の皮に切り込みを入れ、皮を包丁で剥がしていきます。
⑤後はお好みのサイズにスライスして完成です。
今回はワカメを添えてみました。
ポン酢をつけて頂きましょう。
タコの刺身のコツ
「なるべく薄くスライスすること」です。
新鮮なタコは弾力がすごいので、なるべく薄く切った方がタコの旨味を良く味わえます。
タコの刺身の感想
新鮮なタコの刺身は気持ちのよい歯ごたえとともに、タコ特有のたっぷりとした旨味があり、最高の味になりました。
ポン酢につけてさっぱり頂くのも美味しいですし、そのまま食べても美味しいです。
タコが採れたら是非一度、お刺身をお試しください。
