釣れたマゴチのヒレ酒
前回釣れたマゴチのヒレを天日干しにして、ヒレ酒にしてみました。
とても美味しいのでマゴチのヒレは捨てずに取っておくことをお勧めします。
【大阪】谷川漁港ごろた浜にてマゴチが釣れました！(2020年4月中旬)
谷川漁港のマゴチ：釣り場 ・大阪府泉南郡岬町多奈川谷川：谷川漁港 ・アクセス： 今回は近場にある谷川漁港のごろた浜にやって来ました。 谷川漁港はシーバスやヒラメが釣れる、岬町屈指の一級ポイントです。 谷川漁港のマゴチ：釣行時間 ・デイゲーム
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マゴチのヒレ酒の材料
・マゴチ：ヒレ
・日本酒：200ml
マゴチのヒレ酒の調理方法
①マゴチのヒレを3日間天日で干します。
②乾燥できたマゴチのヒレを火で軽く炙ります。
③コップに乾燥したマゴチのヒレと日本酒を入れます。
④電子レンジで400W、40秒間加熱すれば完成です。
マゴチのヒレ酒のコツ
「ヒレは本当に軽く炙ること」です。
ヒレはすぐに焼け焦げてしまうので、全体を軽く火にあてるだけにしましょう。
マゴチのヒレ酒の味の感想
マゴチのヒレは良く出汁が出て、とても味わい深い味でした。
また、日本酒はできれば純米を使用するとヒレの出汁が良く味わえます。
大吟醸は流石にもったいないですが。
ヒレ酒は時間の経過とともに出汁が濃くなるので、その変化もぜひお楽しみください。
