釣れた真鯛の天ぷら
先日の釣行で釣れた良型の真鯛を天ぷらにしてみました。
真鯛の身は上質な白身なのでどのような料理にしても美味です。
関西真鯛釣りポイント10選
関西の真鯛の釣りポイント10選を紹介します。 (※五十音順で並べています。) 関西真鯛釣り：明石港 アクセス： 【兵庫】明石港にてメバルが釣れました。（2020年11月中旬） ・釣果：メバル2匹、鯛1匹、サバ1匹 尺メバルが釣れたと思ったら
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真鯛の天ぷらの材料
・真鯛：片身
・市販の天ぷら粉：適量
・油：適量
・塩：適量
・キッチンペーパー
真鯛の天ぷらの調理方法
①真鯛を三枚に下ろします。
②真鯛の腹骨を取り除き、血合い骨を取り除きます。
③市販の天ぷら粉を分量通りに氷水で溶き、天ぷらの元を80ml程作ります。
※冷えた水で天ぷらの元を作るとサクサクの天ぷらになります。
④天ぷら鍋の油の温度を上げます。
※③の天ぷらの元を油に入れて泡を吹いて浮いてきたら温度は十分です。
⑤真鯛の切り身に天ぷらの元を付け3～4分程油で揚げます。
⑥キッチンペーパーで油を吸い取って完成です。
真鯛のの天ぷらのコツ
「市販の天ぷら粉を使うこと」と「粉を混ぜすぎないこと」です。
天ぷらを作るときは市販の天ぷら粉を使用した方が自分で卵と薄力粉から調整するより、サクサクに仕上がります。
また、粉を混ぜすぎると天ぷらの元の粘土が上がってサクサク感が落ちますので、軽く30回混ぜる程度で大丈夫です。
真鯛の天ぷらの味の感想
衣さくさく、身はほっこり旨味たっぷりの鯛の天ぷらですになりました。
真鯛は天ぷらのタネに最高です。
皆様も真鯛が手に入った際には是非お試しください。
