【簡単料理】シーバスの煮付けレシピ

シーバス
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釣れたシーバスの煮付け

先日の釣行で釣れたシーバスの兜やカマを煮つけにしました。

兜やカマには身がたっぷり残っているので、是非煮付けにしましょう。

(釣行記事)

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シーバスの煮付けの材料

・シーバス:兜、カマ

・水:150ml

・酒:150ml

・砂糖:大さじ4

・みりん:大さじ2

・醤油:大さじ3

・生姜:スライス2切れ

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シーバスの煮付けの調理方法

①酒、砂糖、みりん、醤油、生姜を鍋に入れて中火で沸騰するまで加熱します。

②煮汁が沸騰したらシーバスの兜とカマを投入します。

③アルミホイルで鍋の表面が見えなくなるように覆います。

④再沸騰後に弱火にし吹きこぼれに注意しながら5分程煮立たせます。

⑤ホイルをとり、さらに5分ほどに立たせて煮汁を濃縮して完成です。

いい感じに煮あがりました。

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シーバスの煮付けのコツ

「煮汁をしっかり濃縮すること」です。

濃縮した煮汁に煮魚を絡めて食べると最高に旨いです。

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シーバスの煮付けの味の感想

シーバスのカマや胸ビレの身は、胴の身にはない味わいがありとても美味でした。

スズキのあらにはたくさん身が残っているので、是非煮付けにして食べましょう。

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