釣れたシーバスの煮付け
先日の釣行で釣れたシーバスの兜やカマを煮つけにしました。
兜やカマには身がたっぷり残っているので、是非煮付けにしましょう。
(釣行記事)
【和歌山】逢井漁港にてシーバスゲーム(2020年4月上旬)
逢井漁港のシーバス：釣り場 ・ 和歌山県有田市宮崎町：矢櫃漁港 ・アクセス： 今回は逢井漁港にやって来ました。 逢井漁港は広範囲にわたってテトラ帯や堤防があり、メバルやカサゴを狙うには最高の漁港になります。 逢井漁港のシーバス：釣行時間 ・
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シーバスの煮付けの材料
・シーバス：兜、カマ
・水：150ml
・酒：150ml
・砂糖：大さじ4
・みりん：大さじ2
・醤油：大さじ3
・生姜：スライス2切れ
シーバスの煮付けの調理方法
①酒、砂糖、みりん、醤油、生姜を鍋に入れて中火で沸騰するまで加熱します。
②煮汁が沸騰したらシーバスの兜とカマを投入します。
③アルミホイルで鍋の表面が見えなくなるように覆います。
④再沸騰後に弱火にし吹きこぼれに注意しながら5分程煮立たせます。
⑤ホイルをとり、さらに5分ほどに立たせて煮汁を濃縮して完成です。
いい感じに煮あがりました。
シーバスの煮付けのコツ
「煮汁をしっかり濃縮すること」です。
濃縮した煮汁に煮魚を絡めて食べると最高に旨いです。
シーバスの煮付けの味の感想
シーバスのカマや胸ビレの身は、胴の身にはない味わいがありとても美味でした。
スズキのあらにはたくさん身が残っているので、是非煮付けにして食べましょう。
