釣れたタケノコメバルの南蛮漬け
先日の釣行で釣れたタケノコメバルをからっと揚げて南蛮漬けにしてみました。
タケノコメバルのプリッとした身の南蛮漬けは最高です。
【兵庫】林崎漁港にてタケノコメバルが釣れました。(2020年8月中旬)
林崎漁港のタケノコメバル釣り：釣り場 ・兵庫県明石市：林3丁目 ・アクセス 今回はフラットフィッシュ、ロックフィッシュ等々、何でもを対象に釣りにやって来ております。 後ほど紹介するダート釣法は色んな魚をターゲットにできるので、こういった何で
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タケノコメバルの南蛮漬けの材料
・タケノコメバル：1匹
・片栗粉：適量
・パプリカ：細切り
・甘酢(お酢：100ml、砂糖：大さじ2杯、塩：小さじ1杯、醤油：少し）
タケノコメバルの南蛮漬けの調理方法
①お酢、砂糖、塩、醤油を分量分混ぜて、甘酢を調整します。
②パプリカを細切りにします。
③②を甘酢に入れてなじませておきます。
④タケノコメバルを三枚に下ろし、ぶつ切りにします。
⑤タケノコメバルのぶつ切りに片栗粉を付けて油で2分ほど揚げていきます。
※ジップロックの中で振るとまんべんなく小麦粉が付きます。
⑥油で揚げたタケノコメバルを甘酢の中に入れていきます。
⑦1～2時間ほどなじませれば完成です。
タケノコメバルの南蛮漬けのコツ
「油で揚げすぎないこと」です。
揚げすぎるとタケノコメバルの身のプリッと感が損なわれてしまします。
タケノコメバルの南蛮漬けの味の感想
酸味のきいたソースと、かりっと揚がったタケノコメバルの美味しい身との相性は抜群です。
タケノコメバルの南蛮漬け、夏に最高に美味しく頂けます。
御飯のお供としても最高ですよ。
