釣れたタケノコメバルのムニエル
先日の釣行で釣れた良型のタケノコメバルをムニエルにしてみました。
ぷりぷりのタケノコメバルとムニエルとの取り合わせは最高です。
【兵庫】大塩漁港にて尺タケノコメバルが釣れました！(2020年7月上旬)
大塩漁港のタケノコメバル：釣り場 ・兵庫県姫路市：大塩町 ・アクセス 今回は兵庫県姫路市の大塩漁港にやってきました。 最近この辺の海域で良型のタケノコメバルが良く釣れるので、この付近の海域で新しい漁港を開拓すべく大塩漁港にやって来ております
anglinginvestor.com
タケノコメバルのムニエルの調味料
・タケノコメバル：1匹
・ニンニクスライス：1粒分
・鷹の爪：スライス3切れ
・小麦粉：適量
・胡椒：適量
・塩：適量
・オリーブオイル：適量
タケノコメバルのムニエルの調理方法
①タケノコメバルを3枚に下ろします。
②タケノコメバルの身に塩、胡椒をかけます。
③小麦粉をまんべんなくタケノコメバルの身にまぶします。
※茶こしなどでこしてキメを細かくするとまぶしやすいです。
④フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニク、鷹の爪を入れて少し炒めます。
※香りだしのため。
⑤タケノコメバルの切り身を身からフライパンに入れ、弱火で5分づつ両面を焼いて完成です。
タケノコメバルのムニエルのコツ
「身から焼くこと」です。
全ての魚に言えることで、海の魚は身から、川の魚は皮からと言う法則があるそうです。
皮から焼くとタケノコメバルの身が丸まってしまい、反対面を上手く焼けなくなります。
タケノコメバルのムニエルの味の感想
良型のタケノコメバルは身がジューシーで、ムニエルにするとぷりぷりで最高に美味しいです。
タケノコメバル始め、根魚は味が濃いのでシンプルな味付けがぴったりです。
是非一度お試しください。
