釣れたアジのバター醤油焼き
先日和歌山で釣れた良型のアジをバター醤油で焼いてみました。
調味料はバターと醤油だけです。しかしながら味はなかなか絶品ですよ。
アジのバター醤油焼きの材料
・アジ：2匹
・小麦粉：適量
・バター：2～3cm
・醤油：適量
・アルミホイル
アジのバター醤油焼きの調理方法
①アジに小麦粉をまんべんなくまぶします。
②バターをフライパンに入れ中火で溶かします。
③バターが解けたら火を弱火にします。
④アジを投入し片面を焼きます。（3～4分）
⑤ひっくり返し反対面も同様に焼きます。（2～3分）
⑥アルミホイルでアジを覆い、5分ほど蒸し焼きにします。
⑥アルミホイルを取り去り、醤油をお好みの量上からかけまわして完成です。
お皿に盛り付け、フライパンに残っているタレも上からをかけましょう。
アジのバター醤油焼きのコツ
「醤油は最後にさっとかけること」と「アジに小麦粉をまんべんなくまぶすこと」です。
醤油は熱を通しすぎて、焦げると苦みが増しますので、最後の方にさっとかけるだけが良いようです。
また、小麦粉を全身にまぶすことでアジが綺麗に焼きあがりますので、きっちり全身に小麦粉をつけましょう。
※小麦粉なしでやるとアジの皮がフライパンにこびりついてしまいます。
アジのバター醤油焼きの味の感想
アジの美味しいくてしっとりした身に、バターと醤油のタレがからまってなかなか贅沢な味になりますよ。
この料理パンにもご飯にも合うので本当に好きです。
何より調理が鬼簡単なので、時間がないときに最高に良い料理です。
アジはどんな料理にも合うので、最高の食材の一つですね。
アジを釣ったものの「調理する時間がないな…」という方は是非一度試してみてください。
PS
この日は食べきれなかった分は後日アルミホイルで籠を作り、オリーブオイルとクレイジーソルトで味付けをしてから、トースターで5分ほど温め直して頂きました。
温め直す際は電子レンジだと皮のパリっとした触感が損なわれるので、このようにトースターで温め直す、焼きなおすことを推奨します。
また違った味わいになって美味しいでよ。
