釣れたシーバスの潮汁
釣れたシーバスのアラを利用して、潮汁を作ってみました。
シーバスのアラからはとても良い出汁が出ます。
【大阪】ATCホールでメバルが釣れました！（2018年4月下旬）
ATCホールのメバル：釣り場 ・大阪府大阪市住之江区南港：ATCホール ・アクセス： 今回は南港のATCホール裏にやって来ました。 僕の職場は大阪市内にあるので、仕事帰りにはよくシーサイドコスモとATCホールの裏に釣りに行きます。 ATCホ
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シーバスの潮汁の材料
・シーバス：頭、中骨
・水：300ml
・酒：100ml
・塩：大さじ1/2
・顆粒昆布出汁：適量
・ネギ：適量
・柚子の皮：適量
シーバスの潮汁の調理方法
①鍋に水、酒、塩、顆粒昆布出汁を入れ、中火で加熱します。
②シーバスの頭、中骨を2分炙ります。
③①の鍋が沸騰したら、炙ったシーバスの頭、中骨を入れます。
④弱火にし、吹きこぼれに注意しながら10分煮込んで完成です。
刻みネギ、柚子の皮をちらして頂いてください。
シーバスの潮汁のコツ
「アラはしっかり炙っておくこと」です。
これをするだけで魚の生臭みが抑えられ、汁に香ばしさがプラスされます。
シーバスの潮汁の味の感想
柚子とネギの香りが食欲をそそります。
シーバスのアラからとても美味しい出汁が出ます。
潮汁はこのアラの出汁を余すことなく味わえますので、是非お試しください。
